צלעות חזיר (ספיריבס) בעישון של 3 שעות
להשרות את הצלעות במשרה ללילה.
להדליק את המעשנת לחום של 100 עד 110 מעלות. למלא את קערת המים. לעשן את הצלעות שלוש שעות. לפרוס מייד לפני הגשה.
ניתן להגיש עם רוטב ברביקיו.