מריסקוס חריף מתוק
בסיר או מחבת עמוקה מחממים שמן זית וקצת חמאה על אש קטנה. מוסיפים עגבניות שום ג'ינג'ר פלפל חריף מלח ופלפל מבשלים על אש קטנה כשעה.
קצת לפני הגשה מגדילים לאש גבוהה מאוד. כשהתערובת חמה מוסיפים את פירות ים ל- 10 דקות. מוסיפים חלב קוקוס וממשיכים לבשל עוד 5 דקות.