מוס חלבה - מסעדת התרווד הורוד
מקציפים שמנת מתוקה לקצף יציב ומקררים.
מכינים סירופ מהסוכר והמים. מצננים.
שמים את הסירופ בבן מארי. מוסיפים חלמונים וליקר וטורפים ללא הפסקה לקבלת תערובת תפוחה.מסירים מהאש, מוסיפים חלבה וממשיכים להקציף 15 דקות עד שהתערובת מתקררת. מקפלים פנימה את השמנת המוקצפת ומעבירים לתבנית.
מקפיאים 8 שעות לפחות. שעה לפני ההגשה מעבירים למקרר.