הדפס
כבד אווז בטחינה סילאן וקלבדוס עם ריבת חצילים
כבד אווז בטחינה סילאן וקלבדוס עם ריבת חצילים
זמן הכנה 20 minutes
זמן בישול 3 hours
זמן הכנה כולל 3 hours 20 minutes
מנות 6
קלוריות 404 kcal
חומרים
לכבד האווז:
- 8 פרוסות כבד אווז.
- חמאה לטיגון.
- 2 כפות טחינה גולמית.
- 2 כפות סילאן.
- 1 כפית קלבדוס.
ריבת החצילים:
- 1 ק"ג מיני חצילים (לא חצילים למילוי).
- 1 ק"ג סוכר.
- 1 מקל קינמון.
- 1 כפית ציפורן.
- 1 כפית מוסקט.
- 1 כוס מיץ לימון.
אופן ההכנה
מכינים את ריבת החצילים. מערבבים את כל המרכיבים בסיר. מביאים לרתיחה ומחלישים את האש. מבשלים כ- 3 שעות.
שמים בקערה את הטחינה הגולמית, סילאן, קלבדוס ומערבבים.
מטגנים במעט חמאה את פרוסות הכבד. דקה על כל צד. מסירים מן האש ומספיגים קלות את החמאה.