קולים את החצילים על האש ומרוקנים את התוכן (לא קוצצים) ומסננים להוצאת הנוזלים. מקררים.

מערבבים היטב את כל חומרי הרוטב.

מחממים מעט את פרוסות החלה ועל כל פרוסה מורחים מעט מהרוטב, מניחים נתחי חציל קלוי ומורחים מעל עוד מהרוטב.

מוזגים כפית טחינה גולמית ומגישים.

הערות: רצוי להכין את הרוטב מראש ולהניח במקרר ללילה. להגיש בטמפרטורת החדר.