אופן ההכנה:

1. ממיסים שמרים בחצי כוס חלב וסוכר ומשאירים לתסוס 10 דקות.

2. שמים בקערה את הקמח והמלח ומערבבים. מוסיפים את החלמונים והשמרים ומוסיפים תוך כדי בחישה את החלב עד לקבלת מרקם שמנתי. מקציפים את החלבונים ומקפלים לתערובת.

3. מטגנים עיגולי בליני בחמאה.

4. מכינים חריימה חריפה לפי הטעם. מרסקים במזלג את החריימה ומניחים ערימת חריימה קטנה על הבליני ומעל מניחים קרם פרש.

5. להכנת קרם פרש יש לחמם קרטון שמנת לערבב לתוכו כף יוגורט וכף שמנת חמוצה ולהעמיד ללילה, מכוסה מחוץ למקרר. לקרר אחרי שהקרם פרש מוכן.