Go Back
הדפס
תבשיל צוואר טלה עם חיטה ירוקה (פריקי) ושקדים

תבשיל צוואר טלה עם חיטה ירוקה (פריקי) ושקדים

תבשיל צוואר טלה עם חיטה ירוקה (פריקי) ושקדים

סוג המנה מנה עיקרית
סוג המטבח מטבח ארץ ישראלי, מטבח ערבי
זמן הכנה 25 minutes
זמן בישול 5 hours
קירור במקרר 2 hours
זמן הכנה כולל 5 hours 25 minutes
מנות 6
קלוריות 313 kcal
מחבר Gentleman Club

חומרים

חומרים לצוואר טלה:

  • צוואר טלה חצוי לחצאים
  • 10 מסמרי ציפורן
  • 1 כפית הל טחון
  • ½ כפית אגוז מוסקט
  • 2 כפות פפריקה מתוקה
  • ½ כוס שמן זית
  • מלח ופלפל שחור לפי טעם

חומרים למילוי:

  • 500 גרם חיטה ירוקה
  • 2 כוסות ציר בקר
  • ½ כוס שקדים מרוסקים
  • ½ כוס צנוברים
  • מלח ופלפל שחור לפי טעם
  • מעט קינמון
  • ½ כפית אגוז מוסקט

אופן ההכנה

אופן ההכנה:

  1. מבשלים את החיטה בציר בקר ושומן כבש בישול מלא. מסננים ומערבבים עם שאר המרכיבים למילוי.

  2. מחממים את התנור לחום בינוני-גבוה (200 מעלות). יוצרים כיסים עמוקים בשני חלקי הצוואר ודוחסים לתוכם את המילוי. מפזרים את התבלינים על הבשר ומורחים קצת שמן. עוטפים היטב כל חלק של הצוואר ברדיד אלומיניום ומהדקים. מניחים במקרר לשעתיים.

  3. מניחים בתבנית עמוקה. ממלאים את התבנית במים רותחים עד חצי גובה הבשר. מכניסים לתנור ואופים שעתיים ב- 200 מעלות. מנמיכים את חום התנור לנמוך (100 מעלות) ואופים עוד 3 שעות.