מניחים את האייסביין, עלי הדפנה, גרגירי החרדל והג'וניפר בתוך מים קרים ומביאים להרתחה. מנמיכים את האש ומבשלים במים למשך שלוש שעות בכיסוי חלקי. יש לשמור על כמות המים.

מבשלים את תפו"א במים רותחים ומלח עד שמוכנים להגשה. מוסיפים את הכרוב ללא נוזלי הכבישה ומבשלים ללא כיסוי במשך חצי שעה. מתבלים במלח ופלפל.

מגישים אייסביין אחד לסועד עם ערימת כרוב כבוש ותפו"א. ניתן להגיש עם חרדל ובירה.

מערבבים בקערה (שאינה ממתכת) את הכרוב, המלח והתבלינים. משאירים לשעה עד שעתיים בכדי להוציא את נוזלי הכרוב.

מרתיחים צנצנת ומכסה בתוך מים עד לסטריליזציה. מייבשים בבד נקי.

דוחסים את כרוב לתוך הצנצנת בעזרת כף עץ ומכסים בתמיסת מי המלח. יש לשים לב שקו המים מכסה את הכרוב לחלוטין וגבוה ב- 4-3 ס"מ ממנו. סוגרים את הצנצנת תוך השארת חריץ למעבר אויר (יש לצפות לגלישה של מים עודפים מהצנצנת ולכן מומלץ להניח את הצנצנת על מגש).

במהלך הימים הראשונים בהם תתבצע תסיסה יש לשמור את הכרוב מכוסה במים ולהסיר את הבועות והגושים הלבנים הלא מזיקים. יש לשמור את הצנצנת בטמפרטורה של בין 18 ל- 22 מעלות למשך שלושה שבועות. לאחר תום הימים יש לבצע ניקוי והוספת מים אחרונים, לאטום את הצנצנת ולהכניסה למקרר.