חמוצים סיניים
חוצים הגזרים והמלפפונים לאורכם ופורסים לחתיכות של 1.5 ס"מ. חותכים את הצנוניות והפלפלים לחתיכות בגודל דומה.
שמים את הירקות בצנצנת כבישה.
מחממים בסיר את המים, החומץ, המלח והסוכר עד שהסוכר נמס לגמרי. מקררים ויוצקים על הירקות בצנצנת. סוגרים את הצנצנת, אך לא אוטמים הרמטית. שומרים במקרר.
מוכן לאכילה אחרי יום (עדיף יומיים שלושה).