יין עגבניות קר
מרסקים את העגבניות המעבד מזון.
פורסים בד גזה מעל קערה גדולה. יוצקים את הרסק לבד הגזה. אוספים את שולי הבד. קושרים ותולים במקרר למשך לילה מעל הקערה כך שהמיץ המסונן מטפטף לקערה.
למחרת, מרתיחים את המיץ ומבשלים שעה על אש נמוכה. מתקבל נוזל צלול ומרוכז (לא אדום).
מקררים היטב.
מתבלים במעט מלח לפי הטעם (אפשר גם מעט פלפל גרוס דק).
כשהמיץ קר, יוצקים לגביעי יין.
שמים גבעול עירית ומטפטפים כמה טיפות שמן זית לעיטור.