אופן ההכנה:

1. מטגנים את הבצלים החתוכים עד להזהבה. מוסיפים את כבד העוף לטיגון של 2 דקות בלבד.

   מוסיפים תוך כדי טיגון מלח ופלפל לבן. מסירים מן האש.

2. מערבלים את כל החומרים במערבל, עירבול קצר, רק עד שמקבלים מרקם דק אבל לא טחון. על מנת לקבל מרקם יותר גס אפשר למעוך את החומרים עם מזלג.

   מוסיפים את הצהובים של הביצים תוך כדי הערבול וכן מעט חרדל. 

3. מעטרים ברוטב ובפטרוזיליה לאחר שמלאנו את הלבנים בתערובת החלקה.