גרסה משודרגת לסברינה, אותה עוגת ספוג ששלטה בבתי הקפה של רשת קפולסקי בשנות השמונים של המאה הקודמת. בגרסה הזאת שודרגה הסברינה עם קרם מסקרפונה וורוטב תאנים. המרקיז דה מסקרפונה המרקיז דה מסקרפונה – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת השנה הרביעית.  המרקיז דה מסקרפונה חזרה לרשימת קרא עוד