סלט של עלי אנדיב מרירים מוגש עם צדפות קוקי סאן ז'אק צרובות ותפוחי עץ מקורמלים. סלט אנדיב ותפוחי עץ מקורמלים עם קוקי סאן ז'אק סלט אנדיב ותפוחי עץ מקורמלים עם קוקי סאן ז'אק – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת חגיגות הבסטיליה בנורמנדי ובראטן. סלט אנדיב קרא עוד

קוקי סאן ז'אק נחשבת לאחת הצדפות היוקרתיות שיש. במתכון זה הקוקי סאן ז'ק מקבלת צריבה בחמאה וציר שרימפס ומוגשת עם רוטב רימונים חמצמץ מתוק. קוקי סן ז'אק ברוטב חמאת שרימפס ורימונים קוקי סן ז'אק ברוטב חמאת שרימפס ורימונים – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת פירות. קרא עוד

צדפות הסקאלופ הן מאותה משפחה של הקוקי סאן ז'אק, הצדפות מבושלות בציר עוף, כרוב כבוש ותבלינים אופיינים לאזור גרמניה. סקאלופים בתערובת תבלינים ורוטב גרמני סקאלופים בתערובת תבלינים ורוטב גרמני – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת מטבחים של ארצות דוברות גרמנית. סקאלופים בתערובת תבלינים ורוטב גרמני קרא עוד

הסקאלופס היא צדפה שמאוד דומה לקוקי סאן ז'אק ואנשים רבים מתבלבלים בין השניים. שתי הצדפות הן מאותה המשפחה, הסקאלופס הם הזן האמריקאי ואילו הקוקי סאן ז'אק הן הזן האירופאי. סקאלופס ברוטב בצל ירוק וטרגון סקאלופס ברוטב בצל ירוק וטרגון – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת קרא עוד

מנת הצ'אודר המקורית, צ'אודר הצדפות, הייתה מבוססת על ציר פשוט וצדפות. עם השנים התווספו תפוחי אדמה ובצל, בגרסאות מתקדמות יותר הוסיפו גם שמנת מתוקה. צ'אודר קר של פירות ים צ'אודר קר של פירות ים – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת טעימות מן המטבח הבין לאומי. קרא עוד

המטבח הבסקי הוא קודם כל מטבח של ים. בנוסף נעשה שימוש רב בפלפלונים שונים ומשונים כאלמנט תיבול במנות לצידו של השום. קוקי סאן ז'א' בציר פלפלים פיקנטי קוקי סאן ז'אק בציר פלפלים פיקנטי – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת ואריאציות על המטבח הבאסקי והצפון ספרדי. קרא עוד