יש לי שני זכרונות חזקים ממסעדת קימל של השף שאול בן אדרת שנסגרה לפני כמה שנים; מדפי הירקות על הקיר; ומנת הפטה כבד עוף בקלבדוס. פטה כבד עוף בקלבדוס ורוטב דבש – מסעדת קימל המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת המיטב ממסעדות ישראל – מסע קולינארי. קרא עוד

אחד הנתחים שאני אוהב לעשן הן צלעות חזיר. ספריבס ועשן הם שידוך משמיים. צלעות חזיר (ספיריבס) בעישון של 3 שעות צלעות חזיר (ספיריבס) בעישון של 3 שעות – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה במעשנה. צלעות חזיר (ספיריבס) בעישון של 3 שעות חזרה לרשימת המתכונים

מנת הפטה כבד היא אחת ממנות הפתיחה הקלאסיות ביותר שיש. לצד מנת הפטה נהוג להגיש מרקחת מתקתקה של פרי או ירק. פטה כבד עם כרישה בדבש פטה כבד עם כרישה בדבש – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת המטבח הבריטי המודרני. פטה כבד עם כרישה בדבש קרא עוד

חזה עוף הוא אחד הנתחים הקלים למילוי. מבקשים מן הקצב לפרוס את חזה העוף דק. משטחים, ממלאים מגלגלים והחזה מוכן לבישול. חזות עוף עטופים במילוי כבד אווז ותרד ודבש חזות עוף עטופים במילוי כבד אווז ותרד ודבש – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת עוף. חזות קרא עוד

מסעדת פוד ארט של השף ירון קסטנבוים איננה כבר איתנו אבל המסעדה והמנה של הסלמון הכבוש בדבש ותבלינים בהחלט השאירו עלי רושם בלתי נשכח. סלמון כבוש בדבש ותבלינים עם קרם פרש – מסעדת פוד ארט סלמון כבוש בדבש ותבלינים עם קרם פרש – מסעדת פוד קרא עוד

חזה עוף ממולא בכבד אווז ודבש עטוף בכתף בקר מעושנת. חזות עוף עטופים במילוי כבד אווז ותרד ודבש חזות עוף עטופים במילוי כבד אווז ותרד ודבש – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת עוף. חזות עוף עטופים במילוי כבד אווז ותרד ודבש חזרה לרשימת המתכונים

אחת ממנות הפתיחה האהובות עלי בכל מסעדה. פטה כבד שמוגש עם ריבה מתקתקה לצידו. פטה כבד עוף בקלבדוס ודבש פטה כבד עוף בקלבדוס ודבש – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת עוף. פטה כבד עוף בקלבדוס ודבש חזרה לרשימת המתכונים

למרות שפטריית הפורטבלו שונה מאוד במראה שלה מפטריית השמפניון הלבנה והקטנה. פטריית הפורטבלו היא סוג של פטריית שמפניון. פטריית פורטבלו בגריל בתחמיץ דבש  פטריית פורטבלו בגריל בתחמיץ דבש – המנה הוגשה חלק מארוחת היכרות. פטריית הפורטבלו היא גדולה ובשרנית ומזכירה הן בגודל והן בצורה המבורגר. קרא עוד