המטבח המרוקאי הוא מטבח מאוד עשיר אשר מושפע משילוב של השפעות: ערביות, ברבריות, מוריות, מזרח תיכוניות, ים תיכוניות, אפריקאיות ויהודיות. ארטישוק ממולא בסגנון מרוקאי ארטישוק ממולא בסגנון מרוקאי – המנה הוגשה כחלק מארוחה מרוקאית. אין על הארטישוק הממולא בסגנון מרוקאי. שילוב מנצח של טעם הארטישוק קרא עוד