כבישה של סרדינים היא דבר מאוד פשוט. פותחים את הסרדין, מסירים עם האצבעות את האדרה והראש וכובשים במלח גס ל 12 שעות. סרדינים כבושים על מצע של שומר סרדינים כבושים על מצע של שומר – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת וריאציות על מתכוני השף חיים קרא עוד

הטורטייה היא התשובה הספרדית לאומלט הצרפתי ולפריטטה האיטלקית. מדובר על מעין פשטידה של ביצים ותפוחי אדמה. טורטייה דה פטאטאס טורטייה דה פטאטאס – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת וריאציות על המטבח הקטלוני. טורטיה דה פטאטאס (Tortilla dePatatas), היא אומלט (טורטיה בספרדית משמעותה אומלט) עם ביצים, קרא עוד

מרק שקדים ואורז האופייני לאזור אנדלוסייה. מרק שקדים ואורז מאנדלוסיה מרק שקדים ואורז מאנדלוסיה – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת אורז עולמי. מרק שקדים ואורז מאנדלוסיה חזרה לרשימת המתכונים

מרק המלוחייה הוא אחד מן המרקים המפורסמים שמגיעים אלינו ממצרים. המרק עשוי מעלים של המלוחייה הנאכלת. את העלים ניתן למצוא טריים בין החודשים יוני לספטמבר ובשאר הימים ניתן למצוא אותם בגרסה המיובשת. מרק מלוחייה מרק מלוחייה – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה מצרית. מלוחייה מלוחייה קרא עוד

גואה סטייל הוא סגנון המטבח של חבל גואה בהודו הנושק לחוף המערבי המשתרע לאורך החוף המערבי של הודו ונושק לים הערבי. המטבח של גואה כולל תיבול רב וחריף. שרימפס גואה סטייל וכרובית מתובלת בהל וזרעי כמון בליווי צ'אטני אגסים שרימפס גואה סטייל וכרובית מתובלת בהל קרא עוד

מולים ממולאים בחמאת שום ועשבי תיבול נקלים מתחל לגריל חם. התוצאה תענוג. מולים בגריל בחמאת שום מולים בגריל בחמאת שום – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה צרפתית בנוסח פרובנס. מולים בגריל בחמאת שום חזרה לרשימת המתכונים

מוס פלפלים קציפתי מעוטר בצמצום של חומץ בלסמי. מוס פלפלים באדום וצהוב מוס פלפלים באדום וצהוב – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה קייצית. מוס פלפלים באדום וצהוב חזרה לרשימת המתכונים

החיבור בין חציל קלוי לטחינה הוא זיווג שנוצר בשמיים. טעמי החריכה של החציל משתלבים באופן מושלם עם המתיקות המריריה של הטחינה. חציל קלוי ברוטב זעתר וטחינה חציל קלוי ברוטב זעתר וטחינה – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת תפריט טעימות סובב ים תיכון. חציל קלוי ברוטב קרא עוד

אני אוהב סרטי מערבונים. כל פעם שראיתי את הבוקרים משבלים את סיר השעועית מעל המדורה תמיד התחשק לי לטעום. שעועית הבוקרים שעועית הבוקרים – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה במעשנה. שעועית הבוקרים חזרה לרשימת המתכונים

קוקטייל המינט גאלופ הפך בשנת 1939 לקוקטייל הרשמי של מרוצי הסוסים בקאנטאקי לאוזיינה, בארצות הברית. מדובר בקוקטייל המבוסס על ברבן מאזור קאנטאקי, מי סוכר ומנטה. קוקטייל Derby Day Mint Julep קוקטייל Derby Day Mint Julep – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה במעשנה. קוקטייל Derby Day Mint קרא עוד

חזה עוף ממולא גבינות, עטוף בכתף בקר על מנת להעמיק את הטעמים של המנה, מתבשל ברוטב עגבניות חמצמץ מתקתק. חזה עוף ממולא בגבינה עטוף בכתף בקר ברוטב עגבניות חזה עוף ממולא בגבינה עטוף בכתף בקר ברוטב עגבניות – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה אדומה. חזה קרא עוד

מנה שמורכבת משני סוגי סביצ'ה – סביצ'ה טונה וסביצ'ה סלמון. הסביצו'ת מוגשות לצד אטריות שעועית קרות. סבי'צה טונה וסלמון בליווי אטריות שעועית קרות סבי'צה טונה וסלמון בליווי אטריות שעועית קרות – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת הדרים. סביצ'ה טונה וסלמון בליווי אטריות שעועית קרות חזרה קרא עוד

אם יש שילוב טעמים שצלעות החזיר (ספריבס) אוהבות זה השילוב של הטעמים מתוק, חמוץ וחריף. שילוב טעמים שמזכיר רוטב ברביקיו עם נגיעות של טעמים אסייתים. ספריבס ברוטב צ'אטני מנגו וחמוצית ספריבס ברוטב צ'אטני מנגו וחמוצית – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת פירות. מתכון יום הולדת קרא עוד

עוגיות הג'ורייבה הן עוגיות חמאה ושקדים מצריות. העוגיות הן בעלות מרקם חולי והן כאילו נמסות בפה. צבען הלבן של עוגיות הג'ורייבה, כאילו לא נאפו, הוא המבחן האולטימטיבי למיומניות האפיה של מי שמכין את העוגיות.  עוגיות ג'ורייבה  עוגיות ג'ורייבה – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה מצרית. קרא עוד

שילוב מעניין של טעמים בין דג המולית האדומה המטוגן לבין רוטב התפוזים בעל המתיקות העדינה. פילה מולית אדומה (ברבוניה) ברוטב תפוז פילה מולית אדומה (ברבוניה) ברוטב תפוז – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת הדרים. פילה מולית אדומה (ברבוניה) ברוטב תפוז חזרה לרשימת המתכונים

קינוח סיני קל, טעים ופשוט להכנה. פירות אקזוטיים שמטוגנים עם תערובת תבלינים. פירות מטוגנים פירות מטוגנים – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת סין הקלאסית. פירות מטוגנים חזרה לרשימת המתכונים

רוזטה היא חלב שקדים שאליו מוסיפים סוכר. אל הרוזטה אנחנו מוסיפים אלכוהול ומקבלים קוקטייל קייצי ומרענן. קוקטייל רוזטה קוקטייל רוזטה – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת השנה הרביעית. קוקטייל רוזטה חזרה לרשימת המתכונים

מטגנים את הסלמון לקבלת עור קריספי. לאחר מכן מוסיפים לסלמון ציר מצומצם של עגבניות מרוסקות ומסוננות. פילה סלמון מטוגן במחבת מוגש בתרכיז עגבניות פילה סלמון מטוגן במחבת מוגש בתרכיז עגבניות – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת פיש גורמה. פילה סלמון מטוגן במחבת מוגש בתרכיז עגבניות קרא עוד