מועדון חובבי הבישול והנאות החיים
מנת פתיחה נפלאה לאירוח. רולדת הסלמון והטרוטה מגולגלת כמו סושי ומונחת על לחם פומפרניקל. רולדת סלמון מעושן וטרוטה על לחם פומפרניקל רולדת סלמון מעושן וטרוטה על לחם פומפרניקל – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת פיש גורמה. סלמון מעושן ורולדת טרוטה מעל פומפרניקל חזרה לרשימת קרא עוד
פסטל תפוחי האדמה הוא התשובה המרוקאית לפאי הרועים (שפרד פאי) הבריטי. פסטל תפוחי אדמה פסטל תפוחי אדמה – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה מרוקאית. פסטל תפוחי האדמה מאוד מזכיר את פאי הרועים הבריטי. מדובר במאפה שכבות של תפוחי אדמה ובשר. פסטל תפוחי אדמה חזרה קרא עוד
המטבח הבסקי הוא קודם כל מטבח של ים. בנוסף נעשה שימוש רב בפלפלונים שונים ומשונים כאלמנט תיבול במנות לצידו של השום. קוקי סאן ז'א' בציר פלפלים פיקנטי קוקי סאן ז'אק בציר פלפלים פיקנטי – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת ואריאציות על המטבח הבאסקי והצפון ספרדי. קרא עוד
תאנים ממולאות בגבינת המאירי מספקות את אחד השילובים המעניינים ביותר בין מתיקות למליחות. שילוב המרקמים וניגודיות הטעמים בין המלוח למתוק יוצרת הרמוניה של טעמים בפה. תאנים בשלות ממולאות בגבינת המאירי תאנים בשלות ממולאות בגבינת המאירי – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת פירות. המנה הזו מצויינת קרא עוד
מי אמר שסיגרים חייבים להיות מלוחים? הנה מתכון מן המטבח המרוקאי לסיגרים מתוקים. סיגרים מתוקים סיגרים מתוקים – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה מרוקאית. סיגרים מתוקים חזרה לרשימת המתכונים
משקה שקדים קר וצונן, מושלם לימות הקיץ החמים. מוסיפים קצת אלכוהול ויש לכם קוקטייל קייצי משובח. משקה שקדים משקה שקדים – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת וריאציות על המטבח הבאסקי והצפון ספרדי. משקה שקדים חזרה לרשימת המתכונים
אם יש מאכל שהוא בן לוויה מצויין לאלכוהול זה חזה אווז בכבישה ביתית. מעבר לעובדה שחזה האווז טעים להפליא, השומניות שלו עוזרת להתמודד עם האלכוהול. חזה אווז בכבישה ביתית חזה אווז בכבישה ביתית – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת לא על הלחם לבדו. דמיינו לכם קרא עוד
זקוסקה – סלט פלפלים וחצילים רומני. המנה הייתה פופולרית מאוד בתקופה הקומוניסטית של רומניה, עקב המחסור במזון. זקוסקה – פלפלים עם חצילים זקוסקה – פלפלים עם חצילים – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה רומנית. זקוסקה – סלט המורכב מפלפלים וחצילים קלויים. שמו של הסלט הגיע קרא עוד
כחובב בשר והמבורגרים בפרט, המתכון הזה הוא פשוט חובה לכל חובבי ההמבורגרים. המבורגר עם של לב חמאה מתובלת, שנוזלת מתוך ההמבורגר החוצה. פשוט מעדן. המבורגרצ'יק עם לב חמאה המבורגרצ'יק עם לב חמאה – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת טעימות סובב ים תיכון. המנה הזו היא קרא עוד
בזכות המנה הזו של ההמבורגר שרימפס בלחמנית באו זכיתי בסינור מהשופטים בתוכנית הטלוויזיה מאסטר שף. המבורגר שרימפס בלחמנית באו עם איולי תפוזים בליווי ציפס בטטה באיולי רוקפור המבורגר שרימפס בלחמנית באו עם איולי תפוזים בליווי ציפס בטטה באיולי רוקפור– המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת רגע קרא עוד
אני משוגע על תפוחי אדמה שמבושלים במדורה. עוד מכשהייתי ילד תמיד אהבתי את תפוחי האדמה שהיו צולים בל"ג בעומר במדורה. גלילות שייטל עם טחינה ותפוחי אדמה בניחוח מדורה המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת חגיגת טאפס קייצית. במנה הזו שילבתי בין טעמי הבשר של נתח השייטל קרא עוד
גבינת ריקוטה מייוצרת מן המים שנשארו בהכנת הגבן. לכן היא דלה מאוד בשומן. עובדה זו מסייעת לה לשמור על צורתה בעת אפיה. ריקוטה אפויה בארבע עגבניות המנה הוגשה כחלק מפריט ארוחת השנה הרביעית. גבינת ריקוטה היא נפלאה לאפייה. האפייה הופכת את הריקוטה לקרם רך ונימוח קרא עוד
זה אולי נראה כמו בורקס בצבע כתמתם, אבל ברגע שנותנים ביס מייד מבינים את ההבדל. בצק פריך שנמס בפה עם קרם דלעת בתיבול ראס אל חנות. ביצ'ק – מאפה דלעת בוכרי ביצ'ק – מאפה דלעת בוכרי – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת מסע בעקבות תערובות קרא עוד
שקדי עגל מקוצבים מבלוטת הטימוס של עגלים צעירים או מהלבלב של פרות בוגרות. מאחר ובלוטת הטימוס קיימת רק בעגלים צעירים היא נחשבת יותר איכותית ויקרה. שקדי עגל בקפה והל בליווי פירה המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת מסתורי הטעם המר. שקדי עגל הם מעדן. חלק פנימי קרא עוד
הקלמארי השלם הוא כלי קיבול מושלם למילוי. אפשר למלא את הקלמארי בגבינות, פירות ים, בשר וירקות. קלמרי ממולא על מצע פלפלים קלויים המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת וריאציות על המטבח הבאסקי והצפון ספרדי. אחת ממנות הטאפס האהובות עלי בספרד היא קלמארי ממולא. מנה נפלאה שניתן קרא עוד
אם יש משהו שמסמל עבורי הליכה למסעדה סינית זה מרק התירס שהייתי מזמין בתחילתה של כל ארוחה. מרק מלוח עם נגיעות קסומות של מתקתקות שמעניק התירס למרק והבישום העדין של שורש הג'ינג'ר. מרק תירס סיני עם עוף המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת סין הקלאסית. ישראל קרא עוד
