צמחוני

בוטנים מסוכרים ומלוחים

בוטנים מסוכרים ומלוחים

למרות שרבים חושבים כך הבוטנים שגם נקראים אגוזי האדמה – אינם אגוזים בכלל אלא מדובר בקטנית. השם בוטנים שניתן להם על פי המקורות מתייחס בכלל לפיסטוק. בוטנים מסוכרים ומלוחים בוטנים מסוכרים ומלוחים – המנה הוגשה כחלק מארוחת סין הקלאסית. המיוחד במתכון זה של הבוטנים המסוכרים […]

בוטנים בחמישה תבלינים

בוטנים בחמישה תבלינים

תערובת החמישה תבלינים מורכבת מכוכב אניס, ציפורן, קינמון סיני, פלפל סצ’ואן וזרעי שומר טחונים. בוטנים בחמישה תבלינים בוטנים בחמישה תבלינים – המנה הוגשה כחלק מארוחת סין הקלאסית. מנת הבוטנים בחימשה תבלינים היא מעיין נישנוש קטן על מנת להכין את האורחים לקראת האוכל ולשמש כמשהו מלוח […]

בדינגאן עארוס מח’לל – חצילים בחומץ

בדינגאן עארוס מח’לל – חצילים בחומץ

האוכל המצרי לא מבוסס על רטבים של עגבניות אלא מעדיף תיבול הרבה יותר ישר כדוגמת תבלינים כמו כורכום וכמון, מיץ לימון ונענע. בדינגאן עארוס מח’לל – חצילים בחומץ בדינגאן עארוס מח’לל – חצילים בחומץ – המנה הוגשה כחלק מארוחה מצרית. המטבח המצרי המקומי מתבסס על […]

פטריות פורטבלו בגריל בתחמיץ דבש

פטריות פורטבלו בגריל בתחמיץ דבש

למרות שפטריית הפורטבלו שונה מאוד במראה שלה מפטריית השמפניון הלבנה והקטנה. פטריית הפורטבלו היא סוג של פטריית שמפניון. פטריית פורטבלו בגריל בתחמיץ דבש פטריית פורטבלו בגריל בתחמיץ דבש – המנה הוגשה חלק מארוחת היכרות. פטריית הפורטבלו היא גדולה ובשרנית ומזכירה הן בגודל והן בצורה המבורגר. […]

כרישה מאודה ברוטב שמן זית וחרדל

כרישה מאודה ברוטב שמן זית וחרדל

הכרשה היא האח הלא מוכר של השום. מין ירק כזה שסובל מפיצול אישיות – אתה כרישה, פול או פראסה? כרישה מאודה ברוטב שמן זית וחרדל כרישה מאודה ברוטב שמן זית וחרדל – המנה הוגשה כחלק מארוחת היכרות. אין דבר יותר טעים מכרישה מאודה ברוטב שמן זית […]

אגסים ממולאים בגבינות ברוטב יין

אגסים ממולאים בגבינות ברוטב יין

איך יודעים שהאגס בשל לאכילה? לוחצים בעדינות על צוואר האגס. אם האזור רך ונכנע ללחיצה האגס בשל. אם האגס קשה עדיף לקחת אגס אחר. אגסים ממולאים בגבינות ברוטב יין אגסים ממולאים בגבינות ברוטב יין – המנה הוגשה כחלק מן ארוחת אגסים ותפוחים. בחרתי להכין לארוחה […]

אגסים ביין ממולאים בגבינה ואגוזים במעטפת פילו

אגסים ביין ממולאים בגבינה ואגוזים במעטפת פילו

לוקחים אגס ומבשלים אותו ביין. את האגס ביין ממלאים בתערובת גבינות. מוסיפים לו אגוזים ופיסטוקים בשביל הקראנץ ועוטפים את הכל בבצק פילו פריך. אגסים ביין ממולאים בגבינה ואגוזים במעטפת פילו אגסים ביין ממולאים בגבינה ואגוזים במעטפת פילו – מנה זו הוגשה כחלק מארוחת פירות. המנה […]

אגסים בבהרט

אגסים בבהרט

אחת התכונות הייחודיות של האגס תמונה בעובדה שהוא אחד מן הפירות שהכי משתלב בבישול עם תבלינים. האגס הוא מעין ספוג של טעמים. אגסים בבהרט אגסים בבהרט – מנה זו הוגשה כחלק מארוחת מסע בעקבות תערובות התבלינים. כשתכננתי את מנת הקינוח לארוחת מסע בעקבות התבלינים חיפשתי […]

אגס מבושל בחלב קוקוס

אגס מבושל בחלב קוקוס

האגס הוא פרי מופלא. פרי שמשתדך בקלות לטעמים מתוקים ולכן הוא אידאלי לשימוש בקינוחים. אגס מבושל בחלב קוקוס אגס מבושל בחלב קוקוס – המנה הוגשה כחלק מארוחת אוריינטציה. ארוחת האורינטציה שלי נעה סביב המטבחים האסייתים. מאחר והארוחה כללה מתכונים עתירי טעמים וחריפות רציתי לסיים את […]