מרקים

מרק פאלאק פאנייר – תרד כוסברה וקארי

מרק פאלאק פאנייר – תרד כוסברה וקארי

מרק פאלאק פאנייר הוא מרק קארי הודי המבוסס על תרד וכוסברה. מרק קרמי ועשיר בטעמים. מרק פאלאק פאנייר – תרד כוסברה וקארי מרק פאלאק פאנייר – תרד כוסברה וקארי – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת בוטיק. מרק פאלאק פאנייר – תרד כוסברה וקארי חזרה לרשימת […]

מרק ארטישוק ירושלמי אספרגוס ופטריות

מרק ארטישוק ירושלמי אספרגוס ופטריות

שמו העברי של הארטישוק הירושלמי הוא חמניית הפקעות. מקור הכינוי העממי "ארטישוק" בא מטעמה של הפקעת, המזכיר טעם ארטישוק. התוספת "ירושלמי" נובעת מהשם שניתן לצמח באיטלקית כשהתגלה לראשונה. מרק ארטישוק ירושלמי אספרגוס ופטריות מרק ארטישוק ירושלמי אספרגוס ופטריות – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת וריאציות […]

מרק קרם ברוקולי

מרק קרם ברוקולי

אני אוהב להגיש מרק בכוסות אספרסו כמנת פתיחה לארוחה. שוט חם וקרמי של מרק ברוקולי פותח לכולם את התיאבון. מרק קרם ברוקולי מרק קרם ברוקולי – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת תפריט טעימות סובב ים תיכון. מר קרם ברוקולי חזרה לרשימת המתכונים

מרק צדפות

מרק צדפות

מרק צדפות מן המטבח הצרפתי. הבייקון שמוסיפים לציר הירקות מעניק למרק ארומה מעושנת עדינה. מרק צדפות מרק צדפות – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת חגיגות הבסטיליה בנורמנדי ובראטן. מרק צדפות חזרה לרשימת המתכונים

מרק קרם ערמונים – מסעדת אדמונד

מרק קרם ערמונים – מסעדת אדמונד

את מרק קרם הערמונים טעמתי במסעת אדמונד והוא השאיר עלי רושם אדיר. מרק קרמי וסמיך של ערמונים. מרק קרם ערמונים – מסעדת אדמונד מרק קרם ערמונים – מסעדת אדמונד – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת המיטב ממסעדות ישראל – מסע קולינארי. מרק קרם ערמונים – […]

מרק בויאבז מסונן

מרק בויאבז מסונן

מרק דגים ופירות ים שמקורו בעיר מרסי שבצרפת. מרק עשיר בטעמי ים ותבלינים. מרק בויאבז מסונן מרק בויאבז מסונן – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת פירות ים. מרק בויאבז מסונן חזרה לרשימת המתכונים

מרק עגבניות חמצמץ

מרק עגבניות חמצמץ

מרק עגבניות חמצמץ בסגנון איטלקי מוגש עם קרוטונים. מרק עגבניות חמצמץ מרק עגבניות חמצמץ – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת תפריט טעימות סובב ים תיכון. מרק עגבניות חמצמץ חזרה לרשימת המתכונים

קונסומה סרטנים עם וונטון חזיר ושיטאקי

קונסומה סרטנים עם וונטון חזיר ושיטאקי

קונסומה סרטנים – ציר מצומצם ומרוכז של סרטנים מוגש עם וונטון ממולא בבשר חזיר ופטריות שיטאקי. קונסומה סרטנים עם וונטון חזיר ושיטאקי קונסומה סרטנים עם וונטון חזיר ושיטאקי – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת לא על הלחם לבדו. קונסומה סרטנים עם וונטון חזיר ושיטאקי חזרה […]

מרק טרטור צאן וצנונית עם פיתה מתובלת

מרק טרטור צאן וצנונית עם פיתה מתובלת

ליוונים יש צ'יזיקי, להודים יש ראיטה ובולגרים יש טרטור. מרק הטרטור הוא מרק המבוסס על יוגורט. במקרה שלנו הוספנו לו צנוניות בשביל הטוויסט של החריפות. מרק טרטור צאן וצנונית עם פיתה מתובלת מרק טרטור צאן וצנונית עם פיתה מתובלת – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת […]

מרק בצל מעושן

מרק בצל מעושן

רכלתי הרבה מרקי בצל בחיי, אבל מרק שכזה עוד לא יצא לי לטעום. העישון של הבצל לפני הכנסתו למרק מוסיף ארומה מעושנת מדהימה למרק. מרק בצל מעושן מרק בצל מעושן – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה במעשנה. מרק בצל מעושן חזרה לרשימת המתכונים

מרק טוסט

מרק טוסט

אכלתם פעם מרק שמכינים מטוסט? מרק נפלא עם טוויסט משגע. לציר העוף והירקות מוסיפים טוסט שרוף שמעניק למרק טעמים נעימים של עישון, ובנוסף מסמיך את המרק. מרק טוסט מרק טוסט – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת מסתורי הטעם המר. מרק טוסט חזרה לרשימת המתכונים

מרק קרם צ'אודר בסגנון ניו אינגלנד

מרק קרם צ'אודר בסגנון ניו אינגלנד

החורף בבוסטון הוא חורף קשה. כדי להתמודד איתו המציאו המקומיים את ה- ניו-אינגלנד קלאם צ'אודר. מרק סמיך המבוסס על צדפות מקומיות, תפוחי אדמה ושמנת. מרק קרם צ'אודר בסגנון ניו אינגלנד מרק קרם צ'אודר בסגנון ניו אינגלנד – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה חלבית. מרק קרם […]

מרק ירקות פרובינסיאלי עם פסטו

מרק ירקות פרובינסיאלי עם פסטו

מרק הירקות הפרוביסיאלי זוכה לשדרוג נפלא בטעמו בזכות התוספת של הפסטו. מרק ירקות פרובינסיאלי עם פסטו מרק ירקות פרובינסיאלי עם פסטו – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה צרפתית הנוסח פרובנס. מרק ירקות פרובינסיאלי עם פסטו חזרה לרשימת המתכונים

מרק ירקות שורש חמצמץ

מרק ירקות שורש חמצמץ

הטוויסט שמשדרג את מרק ירקות השורש לרמה אחרת הוא הוספה של מיץ לימון שנותן למרק מגע של חמצמצות נעימה. מרק ירקות שורש חמצמץ מרק ירקות שורש חמצמץ – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת הדרים. מרק ירקות שורש חמצמץ חזרה לרשימת המתכונים

מרק שרימפס מיובש דלעת וחלב קוקוס

מרק שרימפס מיובש דלעת וחלב קוקוס

המטבח התאי עושה שימוש מגוון בשרימפס מיובש. אפשר לטחון אותם ולהוסיף כתבלין, אפשר להשרות במים ולהוסיף לתבשילים, ואפשר לפזר אותם כמו שהם על סלטים לתוספת טעם ופריכות. מרק שרימפס מיובש דלעת וחלב קוקוס מרק שרימפס מיובש דלעת וחלב קוקוס – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת […]

מרק האם עם פנקייק אפונה

מרק האם עם פנקייק אפונה

מרק נפלא שכולו מבוסס על צמצום של ציר האם. המרק מוגש עם פנקייק אפונה. מרק האם עם פנקייק אפונה מרק האם עם פנקייק אפונה – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת המטבח הבריטי המודרני. מרק האם עם פנקייק אפונה חזרה לרשימת המתכונים

צ'אודר קר של פירות ים

צ'אודר קר של פירות ים

מנת הצ'אודר המקורית, צ'אודר הצדפות, הייתה מבוססת על ציר פשוט וצדפות. עם השנים התווספו תפוחי אדמה ובצל, בגרסאות מתקדמות יותר הוסיפו גם שמנת מתוקה. צ'אודר קר של פירות ים צ'אודר קר של פירות ים – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת טעימות מן המטבח הבין לאומי. […]

ראסאם דלורית ודלעת קר

ראסאם דלורית ודלעת קר

ראסאם הוא השם של מרק סמיך שמבוסס על עגבניות ותמרהינדי. הראסאם מגיע ממדינת טאמיל נאדו שבדרום הודו. ראסאם דלורית ודלעת קר ראסאם דלורית ודלעת קר – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת המטבח ההודי אמריקאי החדש. ראסאם דלורית ודלעת קר חזרה לרשימת המתכונים