השילוב בין כבד אווז לרוטב מתקתק הוא דבר שקשה לעמוד בפניו. לבבות ארטישוק עם כבד אווז ברוטב דבש ודובדבנים לבבות ארטישוק עם כבד אווז ברוטב דבש ודובדבנים – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה אדומה. לבבות ארטישוק עם כבד אווז ברוטב דבש ודובדבנים חזרה לרשימת המתכונים

מנה קטלונית שמשלבת בין נקניקיה ארגנטינאית עם תבשיל תפוחים חמצמץ מתוק. צ'וריסו בסיידר צ'וריסו בסיידר – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת וריאציות על המטבח הקטלוני. צ'וריסו בסיידר חזרה לרשימת המתכונים

שילוב מנצח בין קלמארי שנצרב בשמן זית על הפלאנצ'ה עם מיקס של עגבניות טריות ומיובשות. קלאמרי על הפלאנצה עם מיקס עגבניות קלאמרי על הפלאנצה עם מיקס עגבניות – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת חגיגת טאפס קייצית. סלט קלמארי על הפלנצ'ה עם מיקס עגבניות חזרה לרשימת קרא עוד

קלאסיקה יוונית במיטבה. שרימפס מבושלים בציר דגים ורוטב עגבניות שאליו מוסיפים גבינת פטה. ניגודיות מושלמת בין מתיקות העגבניות למליחות הפטה. שרימפס עם גבינת פטה ברוטב עגבניות שרימפס עם גבינת פטה ברוטב עגבניות – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה יוונית. שרימפס עם גבינת פטה ברוטב עגבניות קרא עוד

למרות שהמנה הזו באה מן המטבח הבריטי היא תמיד משום מה מזכירה לי משום מה קצת את הקרוק מאדאם פחות ההאם. טארט כרישה פתוח המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת המטבח הבריטי המודרני. מנה מן המטבח הבריטי שתמיד מזכירה לי את הקרוק מאדאם. דיסקית בצק פריך קרא עוד

לכל אחת מן המסעדות שאני אוהב יש מנת דגל אחת שאני מעדיף. במסעדת ג'ויה אני אוהב את הרביולי שרימפס בקרם פלפלים. רביולי שרימפס בקרם פלפלים – מסעדת ג'ויה רביולי שרימפס בקרם פלפלים – מסעדת ג'ויה – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת המיטב ממסעדות ישראל – קרא עוד

מנת הפטה כבד היא אחת ממנות הפתיחה הקלאסיות ביותר שיש. לצד מנת הפטה נהוג להגיש מרקחת מתקתקה של פרי או ירק. פטה כבד עם כרישה בדבש פטה כבד עם כרישה בדבש – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת המטבח הבריטי המודרני. פטה כבד עם כרישה בדבש קרא עוד

עלי פילו הם המצאה גאונית. משמנים את העלים. ממלאים, אופים או מטגנים ומקבלים מאפה פריך ומתפצפץ בפה. עלי פילו ממולאים בכל טוב ברוטב עלי פילו ממולאים בכל טוב ברוטב – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת עוף. עלי פילו ממולאים בכל טוב ברוטב חזרה לרשימת המתכונים

מנה קייצית נפלאה של פרוסות סברס מטוגנות בטמפורה פריכה על מצע גבינת עיזים ושזיפים חמוצים. טמפורה סברס וגבינת עיזים ברוטב שזיפים חמוצים טמפורה סברס וגבינת עיזים ברוטב שזיפים חמוצים – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת טעימות מן המטבח הבין לאומי. טמפורה סברס וגבינת עיזים ברוטב קרא עוד

מנה שהיא כל הטוב שיש לאזור הים התיכון להציע. חציל מטוגן ברוטב עגבניות, רוטב פלפלים ויוגורט פיקנטי. חגיגה בשלושה צבעים. חציל טריקולור חציל טריקולור – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת חגיגת טאפס קייצית. האיכות שבפשטות ישנן מנות שהגדולה שלהן מסתתרת בפשטות שלהן. תשאלו את אייל קרא עוד

קיים בלבול רחב בציבור בין סוגי המולית לבין השם ברבונייה. הברבונייה מתייחסת למולית הפסים ואילו המולית האדומה נקראת סולטן איברהים. חטיף מולית אדומה עם ממרח טפנד חטיף מולית אדומה עם ממרח טפנד – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת פיש גורמה. חטיף מולית אדומה עם ממרח קרא עוד

חזה עוף הוא נתח שכאילו נוצר מוכן למילוי. פורסים את חזה העוף דק דק, ממלאים במילוי ומגלגלים. חזה עוף ממולא תפוחים ותאנים ברוטב אדום חזה עוף ממולא תפוחים ותאנים ברוטב אדום – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת אגסים ותפוחים. חזה עוף ממולא תפוחים ותאנים ברוטב קרא עוד

כבד אווז אוהב שמגישים איתו מרקחות מתקתקות. הפעם הלכנו על ריבת חצילים. כבד אווז בטחינה סילאן וקלבדוס עם ריבת חצילים כבד אווז בטחינה סילאן וקלבדוס עם ריבת חצילים – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת לא על הלחם לבדו. כבד אווז בטחינה סילאן וקלבדוס עם ריבת קרא עוד

מולים ברוטב עגבניות וזיתים – מנה קלאסית מאזור חבל פרובנס. מולים ברוטב עגבניות פיקנטי עם זיתים מולים ברוטב עגבניות פיקנטי עם זיתים – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה צרפתית בנוסח פרובאנס. מולים ברוטב עגבניות ושמן זית חזרה לרשימת המתכונים

מי אמר שסורבה חייב להיות מתוק. שילוב הטעמים בין הסורבה קוקוס לקוויאר יוצר ניגוד נפלא של טעמים בין המתוק למלוח. סורבה קוקוס וקוויאר סורבה קוקוס וקוויאר – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת בוטיק. סורבה קוקוס וקוויאר חזרה לרשימת המתכונים

כנאפה כבדי עוף עם צ'טני תפוחי עץ כנאפה כבדי עוף עם צ'טני תפוחי עץ – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה קלאסית. כנאפה כבדי עוף עם צ'טני תפוחי עץ חזרה לרשימת המתכונים

הסוד בהכנת סלט החצילים המופלא הזה הוא לשמור על החצילים חמים בתהליך הטחינה שלהם. עושים זאת על ידי השריית הקערה, שבה נמצא החציל, במים רותחים תוך כדי הטחינה. סלט חצילים אל'א רינה המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת ואריאציות על מתכוני חיים כהן. כלתי הרבה סלטי קרא עוד

פטריות פורטבלו בגריל עם רוטב בלסמי פטריות פורטבלו בגריל עם רוטב בלסמי – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת תפריט טעימות סובב ים תיכון. פטריות פורטבלו בגריל עם רוטב בלסמי חזרה לרשימת המתכונים