מנה טבעונית

סלט פטרוזיליה ושקדים

סלט פטרוזיליה ושקדים

סלט הפטרוזיליה הזה הוא סלט ממזרי. מצד אחד סלט פשוט וקל להכנה. מצד שני סלט שלא מפסיק לקצור מחמאות ובקשות למתכון. סלט פטרוזיליה ושקדים סלט פטרוזיליה ושקדים – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת ויוה איטליה. סלט פטרוזיליה ושקדים חזרה לרשימת המתכונים

ירקות על הפלנצ'ה עם פוקצ'ה על אבן שמוט

ירקות על הפלנצ'ה עם פוקצ'ה על אבן שמוט

מה יותר כיפי מליהנות מירקות קלויים על הפלאנצ'ה, קונפי שום ופוקצ'ה חמה שהרגע יצאה מן התנור. ירקות על הפלנצ'ה עם פוקצ'ה על אבן שמוט ירקות על הפלנצ'ה עם פוקצ'ה על אבן שמוט – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת סעודת חתן. ירקות על הפלנצ'ה עם פוקצ'ה […]

פירות מטוגנים

פירות מטוגנים

קינוח סיני קל, טעים ופשוט להכנה. פירות אקזוטיים שמטוגנים עם תערובת תבלינים. פירות מטוגנים פירות מטוגנים – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת סין הקלאסית. פירות מטוגנים חזרה לרשימת המתכונים

קוקטייל רוזטה

קוקטייל רוזטה

רוזטה היא חלב שקדים שאליו מוסיפים סוכר. אל הרוזטה אנחנו מוסיפים אלכוהול ומקבלים קוקטייל קייצי ומרענן. קוקטייל רוזטה קוקטייל רוזטה – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת השנה הרביעית. קוקטייל רוזטה חזרה לרשימת המתכונים

סלט פול ירוק עם לימון כבוש

סלט פול ירוק עם לימון כבוש

סלט קלאסי מן המטבח המרוקאי. סלט הפול משודרג בזכות הלימון הכבוש. סלט פול ירוק עם לימון כבוש סלט פול ירוק עם לימון כבוש – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה מרוקאית. סלט פול ירוק עם לימון כבוש חזרה לרשימת המתכונים

קונסומה עגבניות קר

קונסומה עגבניות קר

העגבניות נטחנות ומסוננות לאט לאט דרך בד גאזה. התוצאה שמתקבלת היא הגרסה המרוכזת והטהורה של העגבניה. קונסומה עגבניות קר קונסומה עגבניות קר – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת וריאציות על מתכוני השף חיים כהן. קונסומה עגבניות קר חזרה לרשימת המתכונים

סלט חצילים אל'א רינה

סלט חצילים אל'א רינה

הסוד בהכנת סלט החצילים המופלא הזה הוא לשמור על החצילים חמים בתהליך הטחינה שלהם. עושים זאת על ידי השריית הקערה, שבה נמצא החציל, במים רותחים תוך כדי הטחינה. סלט חצילים אל'א רינה סלט חצילים אל'א רינה – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת ואריאציות על מתכוני […]

סלט מנגו אשכולית אדומה ואננס

סלט מנגו אשכולית אדומה ואננס

למרות שמדובר בסלט שמורכב מפירות, לא מדובר בסלט פירות מתוק אלא בסלט מלוח עם תיבול הודי. סלט מנגו אשכולית אדומה ואננס סלט מנגו אשכולית אדומה ואננס – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת המטבח ההודי אמריקאי החדש. סלט מנגו אשכולית אדומה ואננס חזרה לרשימת המתכונים

חטיף אגוזי מלך פיקנטי

חטיף אגוזי מלך פיקנטי

חטיף ממכר של אגוזי מלך עם נגיעות של פיקנטיות. חטיף אגוזי מלך פיקנטי חטיף אגוזי מלך פיקנטי – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת פאב. חטיף אגוזי מלך פיקנטי חזרה לרשימת המתכונים

סלט לוביה

סלט לוביה

סלט הלוביה נפוץ מאוד בעולם. מקורה של הלוביה . סלט לוביה סלט לוביה – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה מצרית. מה זה לוביה? מקור הלוביה הוא מהודו והיא גדלה בחלקים נרחבים של אסיה. הלוביה הגיעה לאמריקה ב 1600 על ידי העבדים ושימשה עבורם כתחליף זול […]

סלט חצילים בחומץ

סלט חצילים בחומץ

אחד מן הסלטים המפורסמים ביותר של המטבח הרומני. כמה פשוט, ככה טעים. סלט חצילים בחומץ סלט חצילים בחומץ – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה רומנית. סלט חצילים בחומץ חזרה לרשימת המתכונים

סלט עגבניות ולימון כבוש

סלט עגבניות ולימון כבוש

אם יש סלט שאני אוהב לאכול הוא סלט עגבניות ולימון כבוש. כמה פשוט ככה מיוחד. סלט עגבניות ולימון כבוש סלט עגבניות ולימון כבוש – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה מרוקאית. קסם הלימון הכבוש סלט העגבניות ולימון כבוש  הוא דוגמה מצויינת לשדרוג שיכול להעניק מרכיב אחד […]

סלט תפוזים וזיתים שחורים

סלט תפוזים וזיתים שחורים

סלט התפוזים והזיתים השחורים הוא קלאסיקה של המטבח המרוקאי. מה שזה אומר שתמצאו הרבה מאוד גרסאות שונות למתכון. סלט תפוזים וזיתים שחורים סלט תפוזים וזיתים שחורים – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה מרוקאית. קלאסיקה מרוקאית אחד מן הסלטים הקלאסים של המטבח המרוקאי הוא סלט התפוזים […]

גבעולי אספרגוס קרים ברוטב

גבעולי אספרגוס קרים ברוטב

איזה ירק נפלא הוא האספרגוס. כל כך עדין ועם טעמים מרומזים. אבל זהו בדיוק סוד קסמו של האספרגוס – טעם עדיין ויייחודי שקשה לשכוח. גבעולי אספרגוס קרים ברוטב גבעולי אספרגוס קרים ברוטב – המנה הוגשה כחלק מארוחת סין הקלאסית. מנת האספרגוס ברוטב קר היא מנת […]

יין עגבניות קר

יין עגבניות קר

שנתקלתי בפעם הראשונה ביין העגבניות הייתי המום. משקה צלול עם צבע אדמדם עם תבשומת קלה של עגבניות. מדהים. יין עגבניות יין עגבניות – המנה הוגשה כחלק מארוחת פיש גורמה. העגבניה היא פרי שיש בו המון קסם. תשאלו את השף אייל שני שעשה עליהן קריירה. למרות […]

בוטנים מסוכרים ומלוחים

בוטנים מסוכרים ומלוחים

למרות שרבים חושבים כך הבוטנים שגם נקראים אגוזי האדמה – אינם אגוזים בכלל אלא מדובר בקטנית. השם בוטנים שניתן להם על פי המקורות מתייחס בכלל לפיסטוק. בוטנים מסוכרים ומלוחים בוטנים מסוכרים ומלוחים – המנה הוגשה כחלק מארוחת סין הקלאסית. המיוחד במתכון זה של הבוטנים המסוכרים […]

בוטנים בחמישה תבלינים

בוטנים בחמישה תבלינים

תערובת החמישה תבלינים מורכבת מכוכב אניס, ציפורן, קינמון סיני, פלפל סצ'ואן וזרעי שומר טחונים. בוטנים בחמישה תבלינים בוטנים בחמישה תבלינים – המנה הוגשה כחלק מארוחת סין הקלאסית. מנת הבוטנים בחימשה תבלינים היא מעיין נישנוש קטן על מנת להכין את האורחים לקראת האוכל ולשמש כמשהו מלוח […]

בדינגאן עארוס מח'לל – חצילים בחומץ

בדינגאן עארוס מח'לל – חצילים בחומץ

האוכל המצרי לא מבוסס על רטבים של עגבניות אלא מעדיף תיבול הרבה יותר ישר כדוגמת תבלינים כמו כורכום וכמון, מיץ לימון ונענע. בדינגאן עארוס מח’לל – חצילים בחומץ בדינגאן עארוס מח’לל – חצילים בחומץ – המנה הוגשה כחלק מארוחה מצרית. המטבח המצרי המקומי מתבסס על […]