מחבר: Gentleman Club

שרימפס בפנקו

שרימפס בפנקו

אין נשנוש יותר טעים משרימס בציפוי פנקו. שרימפס עסיסי עם ציפוי אקסטרה פריך שמתפצפץ בפה בשילוב של רוטב צ'ילי מתוק חריף. שרימפס בפנקו שרימפס בפנקו – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת פירות ים. פרורי הפנקו היפניים הם פרורי לחם אשר מיוצרים מסוג מסויים של לחם […]

קדירת פירות ים מבראטן בציר יין מתיאוס רוזה

קדירת פירות ים מבראטן בציר יין מתיאוס רוזה

חצי האי בראטן הוא שילוב של נופים עוצרי נשימה, צוקים פראיים, חופים קסומים והרבה ירוק. לברטאן קו חוף דרמטי עם הרבה נופי גאות ושפל מהיפים שיש. קדירת פירות ים מבראטן בציר יין מתיאוס רוזה קדירת פירות ים מבראטן בציר יין מתיאוס רוזה – המנה הוגשה […]

סלט ערבי

סלט ערבי

סלט ירקות מפנק שנקצץ קטן קטן עם המון אהבה. נענע קצוצה שמוסיפה רעננות ושימוש בשמן זית איכותי וטחינה מעולה מבטיחים לכם מנה נפלאה. סלט ערבי סלט ערבי – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה מצרית. עם השנים הפך הסלט הערבי כאחד מסימניה של ארוחת הבוקר הישראלית. […]

כדורי בשר לבן מאודים בציפוי אורז

כדורי בשר לבן מאודים בציפוי אורז

מה זה מסתתר לו שם בתוך כלי האידוי? האם זה קיפודים קטנים? לא אלו כדורי בשר מאודים מצופים באורז! כדורי בשר לבן מאודים בציפוי אורז כדורי בשר לבן מאודים בציפוי אורז – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת סין הקלאסית. מנת כדורי בשר לבן מאודים בציפוי […]

כמונייה – כבדי עוף בכמון

כמונייה – כבדי עוף בכמון

המצרים האלה ממזרים. רק הם יכלו לחשוב על השילוב המדהים הזה בין כבדי עוף עם הכמון. ממש חתונה משמים. כמונייה – כבדי עוף בכמון כמונייה – כבדי עוף בכמון – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה מצרית. הרומן שלי עם הכמון האמת לקח לי המון זמן […]

לחמעג'ון דוקה

לחמעג'ון דוקה

מנה שהיא שילוב של הלחמג'ון הטורקי אבל עם טוויסט מיוחד שמושג על ידי השימוש בתבלין הדוקה (דואה) המצרי. לחמעג'ון דוקה לחמעג'ון דוקה – המנה הוגשה כחלק מארוחת מסע בעקבות תערובות התבלינים. לחמעג'ון לחמעג'ון הוא בעצם התשובה הערבית לפיצה האיטלקית. המנה נפוצה בעיקר בלבנון, טורקיה, סוריה […]

רולדה טלה עם צלעות טלה בציר טלה בליווי קוביות תפוח אדמה

רולדה טלה עם צלעות טלה בציר טלה בליווי קוביות תפוח אדמה

מפרקים את בשר הצלעות מן העצמות ויוצרים רולדה. על זה מוסיפים צלעות טלה וקוביות תפוחי אדמה. מה עוד אפשר לבקש. רולדה טלה עם צלעות טלה בציר טלה בליווי קוביות תפוח אדמה. רולדה טלה עם צלעות טלה בציר טלה בליווי קוביות תפוח אדמה – המנה הוגשה […]

מרק שעועית יווני

מרק שעועית יווני

מרק שעועית וירקות מנחם ומחמם ביום חורף קר יכול בקלות להחליף בכיף ארוחה שלמה. מרק שעועית יווני מרק שעועית יווני – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה יוונית. מרק הפסולדה – מרק שעועית יווני – הוא אחד מן המנות המפורסמות והמוכרות של המטבח היווני ומקורו באזור […]

כדורי ריזוטו ממולאים בחלומי שקדים וצימוקים על קונפי עגבניות צלויות ויוגורט

כדורי ריזוטו ממולאים בחלומי שקדים וצימוקים על קונפי עגבניות צלויות ויוגורט

קפריסאי ואיטלקי נכנסים לבר… זה אומנם נשמע כמו התחלה של בדיחה אלא שבמקרה שלנו מדובר בהתחלה של מתכון. כדורי האורז האיטלקיים – הארנצ'יני ממולאים בגבינת חלומי הקפריסאית. כדורי ריזוטו ממולאים בגבינת חלומי, שקדים וצימוקים. כדורי ריזוטו ממולאים בגבינת חלומי, שקדים וצימוקים – המנה הוגשה כחלק […]

שרימפס ברוטב תפוחים שמנת וציר דגים

שרימפס ברוטב תפוחים שמנת וציר דגים

אחד מן השילובים המעניינים שאפשר לעשות עם שרימפס הוא לשדך להם פירות כמו תפוחים או אגסים. המתיקות עם החמצמצות העדינה שיש לתפוחים והאגסים מחמיאה מאוד לטעמם של השרימפס. שרימפס ברוטב תפוחים שמנת וציר דגים שרימפס ברוטב תפוחים שמנת וציר דגים – המנה הוגשה כחלק מארוחת […]

גרניטה ג'ינג'ר וליצי

גרניטה ג'ינג'ר וליצי

בארוחות שבהן מוגשות מנות עזות טעמים נהוג להגיש בין המנות מרענן חך, גרניטה מרעננת, פרוסות תפוח או אפילו לחם על מנת לאפשר לנקות את הפה מטעמי המנה הקודמת ולהכינו למנה הבאה. גרניטה ג'ינג'ר וליצי גרניטה ג'ינג'ר וליצי – המנה הוגשה כחלק מארוחת אוריינטציה. אין דבר […]

מרק כוסברה

מרק כוסברה

כוסברה היא ירק או שאוהבים אותו או שונאים אותו. אין באמצע. ולמרות האמור, אם תבדקו טוב טוב תגלו שיש הרבה מאוד מנות שמחביאות בהן כוסברה, ששונאי הכוסברה אוכלים ולא יודעים שיש בהן כוסברה כדוגמת פלאפל וכדומה. מרק כוסברה מרק כוסברה – המנה הוגשה כחלק מארוחת […]

חציל בבלסמי

חציל בבלסמי

מה יכול להיות יותר מוצלח משילוב של חציל נימוח שהושרה בחומץ בלסמי איכותי. החציל נמס בפה עם חמצמצות מתקתקה של חומץ הבלסמי. חציל בבלסמי חציל בבלסמי – המנה הוגשה כחלק מארוחת תפריט ארוחת חורף. מנת ההחציל בבלסמי מגיעה אלינו מן המטבח האיטלקי.   לאחר שהחציל עובר […]

מקלות לחם שום עם מח עצם

מקלות לחם שום עם מח עצם

לוקחים את לחם השום הפריך. טובלים אותו בתוך העצם ומחלצים בעזרתו את מח העצם, שנספג אל תוך הפריכות של מקל השום. מה צריך יותר מזה. מקלות לחם שום עם מח עצם מקלות לחם שום עם מח עצם – המנה הוגשה כחלק מארוחת תפריט ארוחת חורף. […]

בקר מבושל בפוייקה ביין אדום על מצע פסטה

בקר מבושל בפוייקה ביין אדום על מצע פסטה

סיר הפוייקה הוא כלי הבישול המושלם לבישול של נתחי בשר הדורשים זמן בישול ארוך. הבישול האיטי בסיר כבד בעל דפנות עבות גורם לבשר לשחרר אט אט את הטעמים כל המיצים והטעמים לקדרה כך שנוצר לנו תבשיל עם שכבות רבות של טעמים. בקר מבושל בפוייקה ביין […]

לשון בסוויד ברוטב פטריות

לשון בסוויד ברוטב פטריות

לשון בקר כזו עוד לא אכלתם בחייכם. השימוש במכשיר הסוויד גורם ללשון להיות רכה כמו חמאה ופשוט להנמס בפה. לשון בקר מבושלת בסוויד ברוטב פטריות לשון בקר מבושלת בסוויד ברוטב פטריות – המנה הוגשה כחלק מארוחת פטריות. לשון ברוטב פטריות לשון ברוטב פטריות נתפסת בעיני […]

מרק חצילים עם מולים וקונפי עגבניה

מרק חצילים עם מולים וקונפי עגבניה

מכל הארוחות שאי פעם עשיתי במועדון יש מנה אחת שהבן שלי לא מפסיק לבקש שאכין לו אותה, והיא המנה הזו – מרק חצילים עם מולים וקונפי עגבניה. מרק חצילים עם מולים וקונפי עגבניה מרק חצילים עם מולים וקונפי עגבניה – המנה הוגשה כחלק מהארוחה החורפית. […]

משקה שקדים – שרבט לוז

משקה שקדים – שרבט לוז

בקהיר הטמפרטורות לפעמים נושקות לחמישים מעלות. חום שממש קשה לסבול. ואז אתם לוגמים שרבט לוז – משקה שקדים קר, מתוק וצונן עם נגיעה קלה של מי ורדים. ופתאום החום כבר אינו כל כך נורא. שרבט לוז – משקה שקדים שרבט לוז  – משקה שקדים – […]