במנה זו יש שימוש מיוחד בקרוקנטים. הפעם הם משמשים כמעיין קרקר עבור חמאת האנשובי וקרם הפלפלים.
קרוקטים בחמאת אנשובי וממרח פלפלים
קרוקטים בחמאת אנשובי וממרח פלפלים – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת טעימות מן המטבח הבינלאומי.
קרוקטים בחמאת אנשובי וממרח פלפלים
קרוקטים בחמאת אנשובי וממרח פלפלים
זמן הכנה 20 minutes
זמן בישול 1 hour
זמן הכנה כולל 1 hour 20 minutes
מנות 6
קלוריות 212 kcal
חומרים
לקרוקנטים:
- 750 גרם תפוחי אדמה.
- 2 חלמונים.
- 150 גרם גבינת פרמזן.
- מלח.
לחמאת האנשובי:
- מחית אנשובי או אנשובי מעובד במעבד מזון.
- 2 כפיות בזיליקום קצוץ.
- 100 גרם חמאה.
- מלח ופלפל לפי הטעם.
לממרח הפלפלים:
- 2 פלפלים קלויים מקולפים.
אופן ההכנה
הכנת הקרוקנטים:
מבשלים את תפוחי האדמה בקליפתם. מקלפים ומועכים אותם עם שאר החומרים למחית.
דרך שקית זילוף יוצרים מעין קרקרים עם גומה ואופים בחום בינוני עד להזהבה.
הכנת חמאת האנשובי:
מעבדים את החמאה עם שאר החומרים וממלאים את הגומה בקרוקטים.
הכנת ממרח הפלפלים:
מקלפים, מגרענים ומרסקים את הפלפלים הקלויים.
מורחים מעט ממרח הפלפלים על כל אחד מהקרוקנטים.
