מוס פלפלים קציפתי מעוטר בצמצום של חומץ בלסמי.
מוס פלפלים באדום וצהוב
מוס פלפלים באדום וצהוב – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה קייצית.
מוס פלפלים באדום וצהוב
מוס פלפלים באדום וצהוב
זמן הכנה 30 minutes
זמן בישול 40 minutes
זמן הכנה כולל 1 hour 10 minutes
מנות 6
קלוריות 303 kcal
חומרים
- 9 – 10 פלפלים אדומים קלויים וקלופים.
- 9 – 10 פלפלים צהובים קלויים וקלופים.
- 2 מיכלי שמנת מתוקה.
- מלח.
- חומץ בלסמי מצומצם לקישוט.
אופן ההכנה
קולים את הפלפלים בתנור ומקלפים. מניחים במסננת ללילה על מנת שיגירו נוזלים. למחרת ממליחים קלות ומאדים את הפלפלים הקלופים, כל צבע בנפרד, על מחבת טפלון ללא שמן עד שהם מתייבשים.מניחים בצד להצטנן.טוחנים במיקסר ידני את הפלפלים. במקביל מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת עמידה ומקפלים פנימה את הרסק הפלפלים- כל צבע בנפרד. מתקנים את הטעמים. מעבירים לכלי הגשה ומקררים עד להגשה.
השמנת יוצרת מנה "כבדה". למנה יותר קלילה מפחיתים את כמות הקצפת ביחס לפלפלים.
חשוב לזכור כי הבלסמי המצומצם נספג במוס ולכן יש לשימו רגע לפני ההגשה או כקישוט על הצלחת ולא ישירות על המוס.
