כבד אווז אוהב שמגישים איתו מרקחות מתקתקות. הפעם הלכנו על ריבת חצילים.
כבד אווז בטחינה סילאן וקלבדוס עם ריבת חצילים
כבד אווז בטחינה סילאן וקלבדוס עם ריבת חצילים – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת לא על הלחם לבדו.
כבד אווז בטחינה סילאן וקלבדוס עם ריבת חצילים
כבד אווז בטחינה סילאן וקלבדוס עם ריבת חצילים
זמן הכנה 20 minutes
זמן בישול 3 hours
זמן הכנה כולל 3 hours 20 minutes
מנות 6
קלוריות 404 kcal
חומרים
לכבד האווז:
- 8 פרוסות כבד אווז.
- חמאה לטיגון.
- 2 כפות טחינה גולמית.
- 2 כפות סילאן.
- 1 כפית קלבדוס.
ריבת החצילים:
- 1 ק"ג מיני חצילים (לא חצילים למילוי).
- 1 ק"ג סוכר.
- 1 מקל קינמון.
- 1 כפית ציפורן.
- 1 כפית מוסקט.
- 1 כוס מיץ לימון.
אופן ההכנה
מכינים את ריבת החצילים. מערבבים את כל המרכיבים בסיר. מביאים לרתיחה ומחלישים את האש. מבשלים כ- 3 שעות.
שמים בקערה את הטחינה הגולמית, סילאן, קלבדוס ומערבבים.
מטגנים במעט חמאה את פרוסות הכבד. דקה על כל צד. מסירים מן האש ומספיגים קלות את החמאה.
