מנה ים תיכונית קלילה וטעימה.
ברבוניה מטוגנת עם ירקות קלויים ביוגורט
ברבוניה מטוגנת עם ירקות קלויים ביוגורט – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת פיש גורמה.
ברבוניה מטוגנת עם ירקות קלויים ביוגורט
ברבוניה מטוגנת עם ירקות קלויים ביוגורט
זמן הכנה 20 minutes
זמן בישול 1 hour
זמן הכנה כולל 1 hour 20 minutes
מנות 6
קלוריות 299 kcal
חומרים
- 2 אשכולות עגבניות שרי עם הגבעול הירוק
- 4 בצלצלי שאלוט
- 1 פלפל ירוק כהה
- 1 פלפל אדום
- 8 שיני שום לא קלופות
- 4 גבעולי טימין
- מלח גס
- שמן זית לטיגון
- 1 ק"ג ברבוניות קטנות (עדיף דגי פרידה קטנים אך כל דג ים קטן יתאים)
- קמח לקימוח הדגים
- 2 גביעי יוגורט משובח
אופן ההכנה
הכנת המנה:
מחממים את התנור ל- 220 מעלות. חותכים את כל הירקות לרבעים. מניחים את הירקות בתבנית יחד עם שיני השום ומפזרים למעלה את גבעולי הטימין והמלח. מטפטפים מעל שמן זית. מכניסים לתנור ל- ½ שעה.
שוטפים הדגים, מיבשים מתבלים במלח ומקמחים קלות.
מחממים שמן זית בגובה 2 ס"מ במחבת גדולה ומטגנים את הדגים משני הצדדים על אש בינונית עד שמזהיבים.
הרכבת המנה:
מערבבים היטב את היוגורט לקבלת מרקם חלק.
יוצקים יוגורט לקערות אישיות ומניחים מעל את הירקות הקלויים ומעליהם את הדגים.
מטפטפים שמן זית על היוגורט ומגישים.
