תבשיל טונה טריה Marmitako

תבשיל טונה טריה Marmitako

Marmitako - הוא תבשיל טונה שדייגי הטונה היו מכינים לעצמם בספינות הדייג כשהיו יוצאים לחפש אחר דגי הטונה.

תבשיל טונה טריה – Marmitako

תבשיל טונה טריה – Marmitako – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת וריאציות על המטבח הבאסקי והצפון ספרדי.

תבשיל טונה טריה Marmitako

תבשיל טונה טריה Marmitako

סוג המנה מנה ראשונה
סוג המטבח מטבח בסקי, מטבח ספרדי
תגיות marmitako, טונה אדומה, מרמיטאקו, תבשיל טונה
זמן הכנה 20 minutes
זמן בישול 1 hour 40 minutes
זמן הכנה כולל 2 hours
מנות 6
קלוריות 180 kcal
מחבר Gentleman Club

חומרים

מצרכים:

  • טונה טרייה חתוכה לריבועים, כ- 100 גרם לסועד.
  • רצועות פלפל אדום.
  • 3 עגבניות מקולפות ומגורענות חתוכות לריבועים.
  • 1 כפית כוסברה קצוצה לקישוט.
  • 1 כפית פלפל קאיין.
  • רצועות גזר.
  • 1 בצל קצוץ.
  • 2 – 3 שיני שום.
  • עלה דפנה.
  • ½ כוס יין.
  • כוסות ציר דגים. הכמות מחושבת לפי שימוש ב 500 גרם טונה.
  • תפוחי אדמה חתוכים לקוביות.
  • 2 כפות קרם פרש.
  • פלפל שחור.

אופן ההכנה

  1. מטגנים במעט שמן את הבצל והשום. מוסיפים פלפלים, גזר, וטונה ומאדים.

  2. מוסיפים יין, ציר דגים ועלה דפנה ומבשלים כשעה על אש קטנה. מסירים מן האש ונותנים לרוטב להתקרר.

  3. לאחר כמה שעות או אפילו יום מחממים שוב את הרוטב ומוסיפים תפו"א וקרם פרש. מבשלים למשך כ- 40 דקות.

  4. בהגשה מקשטים עם כוסברה.


Related Posts

טונה צרובה על מצע תפוחי עץ ברוטב סויה

טונה צרובה על מצע תפוחי עץ ברוטב סויה

לא סתם נחשבת הטונה כאחד הדגים האהובים על השפים. יש בה הכל. הטונה שמנונית ועסיסית ואפשר להגיש אותה נאה או מבושלת קלות. טונה צרובה על מצע תפוחי עץ ברוטב סויה טונה צרובה על מצע תפוחי עץ ברוטב סויה – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה אדומה. […]

שרימפס ברוטב תפוחים שמנת וציר דגים

שרימפס ברוטב תפוחים שמנת וציר דגים

אחד מן השילובים המעניינים שאפשר לעשות עם שרימפס הוא לשדך להם פירות כמו תפוחים או אגסים. המתיקות עם החמצמצות העדינה שיש לתפוחים והאגסים מחמיאה מאוד לטעמם של השרימפס. שרימפס ברוטב תפוחים שמנת וציר דגים שרימפס ברוטב תפוחים שמנת וציר דגים – המנה הוגשה כחלק מארוחת […]



כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

דירוג המתכון