קרפ סוזט

קרפ סוזט

אחת ממנות הקינוח הקלאסיות של המטבח הצרפתי. קרפ עדין שמשולהב בגרנד מרנייר ומבושל במיץ תפוזים מצומצם. עונג שכולו תפוזים.

קרפ סוזט

קרפ סוזט – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת סעודת חתן.

קרפ סוזט

קרפ סוזט

סוג המנה קינוח
סוג המטבח מטבח צרפתי
תגיות קרפ סוזט
זמן הכנה 30 minutes
זמן בישול 30 minutes
זמן הכנה כולל 1 hour
מנות 6
קלוריות 197 kcal
מחבר Gentleman Club

חומרים

לקרפ:

  • 140 גרם קמח.
  • 200 מ"ל חלב.
  • 100 מ"ל מים.
  • 2 ביצים.
  • 25 גרם חמאה לא מלוחה מומסת ועוד חמאה לשימון המחבת.
  • קורט מלח.

לרוטב הסוזט:

  • 50 גרם חמאה.
  • 4 כפות סוכר.
  • קליפת תפוז מגורדת.
  • 2 כפות  ברנדי.
  • 3 כפות ליקר תפוזים (קוונטרו או גרנד מרנייר).

אופן ההכנה

הכנת הפנקייקים:

  1. מנפים את הקמח וקורט המלח לקערה. יוצרים גומה במרכז ושוברים לתוכה את הביצים.

  2. מערבבים את החלב והמים ביחד.

  3. מתחילים לטרוף את הקמח והביצים באיטיות תוך הוספה של תערובת המים והחלב. טורפים עד שהתערובת נהיית אחידה. מניחים בצד ל 30 דקות.

  4. מוסיפים לקערה את החמאה המומסת וטורפים עד לקבלת בלילה אחידה.

  5. משמנים מחבת בחמאה. יוצקים כחצי מצקת מן הבלילה על המחבת. מסובבים את המחבת לפיזור של הבלילה על פני המחבת. מטגנים כדקה והופכים את הפנקייק באמצעות מרית. מטגנים דקה נוספת. מורידים את הפנקייק מן האש ושמים על צלחת. חוזרים על התהליך עד לסיום הבלילה.

הכנת הסוזט:

  1. ממיסים את החמאה והסוכר במחבת גדולה עד קבלת רוטב קרמל בהיר. מוסיפים בהדרגה את מיץ התפוזים. מערבבים ומרתיחים עד שהרוטב מצטמצם מעט ומורידים מהאש. טובלים את הפנקייק ברוטב בעודו פתוח ומקפלים לארבע. מניחים בפינת המחבת. חוזרים על התהליך עם כל הפנקייקים ומסדרים אותם בצורה חופפת במחבת. מחזירים המחבת לאש ומחממים היטב. יוצקים את הברנדי וליקר התפוזים, מציתים את האלכוהול ומגישים מייד.


Related Posts

סופלה גרנד מרנייר

סופלה גרנד מרנייר

סופלה אוורירי ותפוח בטעם תפוז מועשר בליקר גרנד מרנייר. סופלה גרנד מרנייר סופלה גרנד מרנייר – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת הדרים. סופלה גרנד מרנייר חזרה לרשימת המתכונים

קרפ ממולא במוס סלמון וברוטב שמנת

קרפ ממולא במוס סלמון וברוטב שמנת

קרפ הוא כלי קיבול נפלא למילויים בטעמים שונים, גם מלוחים וגם מתוקים. קרפ ממולא במוס סלמון וברוטב שמנת קרפ ממולא במוס סלמון וברוטב שמנת – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת חגיגת הבסטיליה בנורמנדי ובראטן. קרפ ממולא במוס סלמון וברוטב שמנת חזרה לרשימת המתכונים



כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דירוג המתכון