פילה לבן ברוטב קרמל-סויה-תפוז על מצע אורז

פילה לבן ברוטב קרמל-סויה-תפוז על מצע אורז

בשר לבן מאוד אוהב את החיבור לרטבים מתקתקים. במתכון זה שידכנו לו רוטב מתקתק של קרמל ותפוז.

פילה לבן ברוטב קרמל-סויה-תפוז על מצע אורז

פילה לבן ברוטב קרמל-סויה-תפוז על מצע אורז – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת הדרים.

פילה לבן ברוטב קרמל-סויה-תפוז על מצע אורז

פילה לבן ברוטב קרמל-סויה-תפוז על מצע אורז

סוג המנה מנה עיקרית
סוג המטבח מטבח צרפתי
תגיות פילה חזיר, פילה לבן, רוטב קרמל סויה
זמן הכנה 30 minutes
זמן בישול 1 hour 5 minutes
זמן הכנה כולל 1 hour 35 minutes
מנות 6
קלוריות 278 kcal
מחבר Gentleman Club

חומרים

פילה לבן:

  • ק"ג פילה לבן פרוס לעגולים בעובי 3 סנטימטר.
  • 1 כוס אורז לבן פרסי.
  • 1 כוס אורז בר.
  • שמן.
  • עירית קצוצה לעיטור.

רוטב תפוז סויה קרמל:

  • 1 כוס סוכר.
  • 1 כוס מים.
  • ¾ כוס סויה.
  • 1 כף מיץ לימון.
  • 4 שיני שום קצוצות.
  • 1 כוס מיץ תפוזים.
  • 1 כף חרדל.
  • מלח ופלפל שחור.

אופן ההכנה

הכנת אורז הבר:

  1. משרים כוס אורז במים למשך שעה. מסננים ומוסיפים ל-4 כוסות מים רותחים מומלחים. מבשלים 50 דקות על אש קטנה עד ששני הקצוות של האורז נפתחים.

הכנת אורז לבן:

  1. שוטפים את העמילן מהאורז ושמים בסיר עם ½ 1 כוסות מים, כפית שמן וכפית מלח. מרתיחים ומבשלים 20 דקות על אש קטנה.

הכנת הרוטב:

  1. בסיר קטן מרתיחים את הסוכר והמים עד להיווצרות כרמל בהיר. מסירים מן האש ומוסיפים בזהירות את הסויה. משיבים לאש ומערבבים עד להיווצרות נוזל ללא גבישים. מוסיפים את השום, מיץ התפוזים, מיץ הלימון, המלח והפלפל ומצמצמים. מורידים מהאש, מצננים ומוסיפים את החרדל. מתקנים את הטעם. במידה ומתוק מידי מאזנים באמצעות מיץ לימון, סויה וחרדל. שומרים את הרוטב עד לשימוש.

הכנת המנה:

  1. מחממים את הרוטב ומכינים במקביל את הפילה: מחממים 3-4 כפות שמן במחבת כבד. מפלפלים את הפילה בפלפל שחור גרוס טרי. מטגנים את הפילה עד לרמת מידיום. כ- 2-3 דקות מכל צד (תלוי בחום הגז ועובי הנתח). מניחים לדקה על צלחת. את הנוזלים שהצטברו מוסיפים לרוטב המתחמם.

  2. מערבבים את האורזים בקערה ביחס של 3 ל-1 מן האורז הלבן ואורז הבר בהתאמה. מתקנים את התיבול.

הרכבת המנה והגשתה:

  1. דוחסים את האורז לקערית והופכים במרכז צלחת. מפזרים מסביב את הבשר ויוצקים מעליו ומסביב את הרוטב. מעטרים את גבעת האורז בעירית קצוצה.


Related Posts

סופלה גרנד מרנייר

סופלה גרנד מרנייר

סופלה אוורירי ותפוח בטעם תפוז מועשר בליקר גרנד מרנייר. סופלה גרנד מרנייר המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת הדרים. אחד המשקאות האהובים עלי הוא ליקר התפוזים ה- "גרנד מרנייר". כחשבתי על הקינוח לארוחת ההדרים שלי, ידעתי שאני חייב לשלב את הגרנד מרנייר בתוכו. הבחירה בסופלה כקינוח […]

קרפ סוזט

קרפ סוזט

אחת ממנות הקינוח הקלאסיות של המטבח הצרפתי. קרפ עדין שמשולהב בגרנד מרנייר ומבושל במיץ תפוזים מצומצם. עונג שכולו תפוזים. קרפ סוזט קרפ סוזט – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת סעודת חתן. קרפ סוזט חזרה לרשימת המתכונים עזרו לי לתפעל את הבלוג על ידי לחיצה על […]



כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

דירוג המתכון