סלט חצילים אל'א רינה

סלט חצילים אל'א רינה

הסוד בהכנת סלט החצילים המופלא הזה הוא לשמור על החצילים חמים בתהליך הטחינה שלהם. עושים זאת על ידי השריית הקערה, שבה נמצא החציל, במים רותחים תוך כדי הטחינה.

סלט חצילים אל'א רינה

המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת ואריאציות על מתכוני חיים כהן.

כלתי הרבה סלטי חצילים בחיי. זהו ללא ספק אחד הטובים שבהם.

סוד ההצלחה של המתכון נמצא בתהליך ההכנה בו אנו טוחנים את החצילים בתוך כלי ששקוע במים רותחים על מנת לשמור על הסלט חם. 

סלט חצילים אל'א רינה

סלט חצילים אל'א רינה

סוג המנה מנת פתיחה, סלטים
סוג המטבח מטבח ים תיכוני
תגיות חציל קלוי, חצילים, סלט חצילים
זמן הכנה 30 minutes
זמן בישול 30 minutes
סינון נוזלים מהחצילים 4 hours
זמן הכנה כולל 5 hours
מנות 6
קלוריות 103 kcal
מחבר Gentleman Club

חומרים

  • 100 גרם בצל חתוך גס.
  • 1 ק"ג חומר-גלם חצילים צעירים ( חציל לכל סועד).
  • 100 מ"ל שמן תירס
  • 1 כף מחוקה מלח
  • ½ כפית מחוקה סוכר

אופן ההכנה

  1. קולים את החצילים על מחבת טפלון – 10 –15 דקות מכל צד (יש לחרוך על 4 צדדים) לאחר הקלייה מורידים את ראש החציל, פורסים את החציל לשניים ובעזרת כף אוספים את בשר החציל הלבן. יש להימנע מלאסוף חלקיקים שרופים של הקליפה.

  2. מניחים את בשר החצלי במסננת ל – 4 שעות להוצאת הנוזלים והמרירות מן החציל. שלב זה חשוב. לא לקצר אותו.

  3. קוצצים את הבצל דק במעבד מזון. מעבירים את הבצל לקערה או סיר קטן שאפשר לטבול במים חמים. מוסיפים לקערה את חומר-הגלם של החצילים, השמן, המלח והסוכר.

  4. בזהירות טובלים את הקערה או הסיר בכלי שמכיל מים רותחים (פעולה זו נועדה על מנת לשמור על הסלט חם). בעזרת בלנדר יד טוחנים את החצילים ושאר החומרים למרקם אחיד.

  5. מעבירים לקערת הגשה ומגישים מיד.

  6. הצלחת המתכון תלוייה בשני דברים: דיוק בכמויות וזמן הסינון של החצילים - לפחות 4 שעות.

  7. בסלט זה יש הבדל אדיר בין סלט שיצא מהמקרר, לבין סלט טרי וחם, לטובת הסלט הטרי!

    למרות הסיבוך והקושי אל תוותרו על הריסוק של הסלט כאשר אתם טובלים את הקערה, שבה נמצא החציל, בקערת מים רותחים.

עזרו לי לתפעל את הבלוג על ידי לחיצה על הפרסומות


Related Posts

סלט ערבי

סלט ערבי

סלט ירקות מפנק שנקצץ קטן קטן עם המון אהבה. נענע קצוצה שמוסיפה רעננות ושימוש בשמן זית איכותי וטחינה מעולה מבטיחים לכם מנה נפלאה. סלט ערבי סלט ערבי – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה מצרית. עם השנים הפך הסלט הערבי כאחד מסימניה של ארוחת הבוקר הישראלית. […]

סלט תמרים צהובים וגבינות עם פרוסות בגט חם

סלט תמרים צהובים וגבינות עם פרוסות בגט חם

העולם נחלק לשני סוגים של אנשים. אלו שאוהבים תמרים צהובים ואלו שלא אוהבים תמרים צהובים. סלט תמרים צהובים וגבינות עם פרוסות בגט חם סלט תמרים צהובים וגבינות עם פרוסות בגט חם – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה חלבית. אם אתם מחפשים ארוחה קלילה וטעימה ומרעננת […]



כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

דירוג המתכון