סטייק אנטריקוט ברוטב חרדל ופלפלת בתוספת צ'יפס פריכים

סטייק אנטריקוט ברוטב חרדל ופלפלת בתוספת צ'יפס פריכים

עונג בשבילי זה סטייק אנטריקוט שמנמן המוגש עם רוטב חרדל ופלפלת לצידם של ציפסים זהובים ופריכים ומרקחת בצל.

סטייק אנטריקוט ברוטב חרדל ופלפלת בתוספת צ'יפס פריכים

סטייק אנטריקוט ברוטב חרדל ופלפלת בתוספת צ'יפס פריכים – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת סעודת חתן.

סטייק אנטריקוט ברוטב חרדל ופלפלת בתוספת צ'יפס פריכים

סטייק אנטריקוט ברוטב חרדל ופלפלת בתוספת צ'יפס פריכים

סוג המנה מנה עיקרית
סוג המטבח מטבח אמריקאי
תגיות אנטריקוט ברוטב חרדל, סטייק אנטריקוט, צ'יפס, רוטב חרדל
זמן הכנה 30 minutes
זמן בישול 30 minutes
זמן הכנה כולל 1 hour
מנות 6
קלוריות 650 kcal
מחבר Gentleman Club

חומרים

חומרים לסטייק:

  • 6 סטייקים אנטריקוט בעובי 4-3 ס"מ מיושנים היטב (400-350 גרם כ"א).
  • מלח.
  • פלפל שחור גרוס.
  • חמאה.
  • מעט שמן זית.

חומרים למרקחת הבצל:

  • 4 בצלים גדולים.
  • 80 גרם חמאה רכה.
  • 1 – 2 כפיות מלח גס.
  • 4 כפות דבש.

חומרים לצ'יפס:

  • 1 ק"ג תפוחי אדמה.
  • שמן לטיגון עמוק.
  • מלח גס להגשה.

סלט תרד עם תאנים וחמוציות:

  • 2 שקיות עלי תרד נקיים ושטופים (או שקית אחת תרד והשנייה עלי בייבי).
  • 2 כפות דבש.
  • 2 כפות שמן סויה.
  • 3 כפות חומץ בלסמי.
  • ½ כוס שמן זית.
  • מלח (כפית אחת שטוחה או לפי הטעם).
  • 10 תאנים יבשות חתוכות לרצועות דקות.
  • 150 גרם אגוזי לוז קצוצים גס.

אופן ההכנה

הכנת הסטייק:

  1. מלהיטים פלנצ'ת פסים. משמנים קלות את הסטייקים משני הצדדים. מפלפלים היטב וממליחים. משמנים קלות את הפלנצ'ה. מניחים את הסטיקים לצריבה (כ- 2 דקות מצד אחד ועוד 2-1 דקות מצד שני). מניחים חתיכות חמאה מעל הסטייק מעבירים בתבנית לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות. אופים כ 3 – 5 דקות (לדרגת מדיום. הזמן תלוי בעובי הסטייק) מוציאים מהתנור ונותנים לנוח כ 5 – 7 דקות. הבשר שנוצרו בתבנית התנור. מוסיפים חצי כוס ציר בשר ופלפל גרוס גס ומצמצמים. מנמיכים האש ומוסיפים כפית חרדל, 100 מ"ל שמנת מתוקה וממלחים לפי הטעם. ניתן להוסיף מעט חמאה. מוזגים מעט על הסטייקים לפני ההגשה.

הכנת מרקחת הבצל:

  1. קולפים הבצלים ופורסים לפרוסות בעובי 1 ס"מ. צולים את פרוסות הבצל על הפלנצ'ה או מחבת חמה כ 3 דקות מכל צד. מניחים את הבצלים בקערה ומוסיפים את החמאה, המלח והדבש ומערבבים.

הכנת הצ'יפס:

  1. מקלפים, שוטפים ופורסים את תפוחי האדמה למלבנים בעובי 1 וחצי ס"מ ובאורך אחיד של 7 ס"מ. שוטפים היטב ומניחים במי קרח לחצי שעה במקרר. מוציאים מהמים ומנגבים היטב.

  2. מחממים שמן לחום בינוני-נמוך (150 מעלות) ומטגנים טיגון ראשוני את הצ'יפסים. מוציאים ושמים במסננת לצינון מוחלט.

  3. לפני ההגשה מחממים שמן לחום גבוה (190 מעלות) ומטגנים הציפס במחזורים קצרים מאד עד שמשחימים יפה. מספיגים בנייר סופג. ממליחים ומגישים מייד.

הכנת הסלט:

  1. מערבבים בצנצנת את כל חומרי הרוטב. שופכים את הרוטב על העלים ומערבבים בידיים. מפזרים את התאנים ואגוזי הלוז ומגישים.

אופן ההגשה:

  1. על צלחת אישית מחוממת שמים סטייק אחד, מעליו מוזגים מהרוטב. מסדרים בצד 4 ציפסים במגדל בהצלבה. בצד מניחים מעט ממרקחת הבצל ומגישים בליווי הסלט.


Related Posts

פיש אנד צ'יפס

פיש אנד צ'יפס

זה אולי המתכון הכי מזוהה עם המטבח הבריטי. נתחי דג מצופים בבלילה ומטוגנים עד לקבלת ציפוי פריך. הדגים מוגשים בליווי צ'יפס זהוב ופריך. פיש אנד צ'יפס פיש אנד צ'יפס – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת פאב. פיש אנד צ'יפס חזרה לרשימת המתכונים עזרו לי לתפעל […]

כרישה מאודה ברוטב שמן זית וחרדל

כרישה מאודה ברוטב שמן זית וחרדל

הכרשה היא האח הלא מוכר של השום. מין ירק כזה שסובל מפיצול אישיות – אתה כרישה, פול או פראסה? כרישה מאודה ברוטב שמן זית וחרדל כרישה מאודה ברוטב שמן זית וחרדל – המנה הוגשה כחלק מארוחת היכרות. אין דבר יותר טעים מכרישה מאודה ברוטב שמן זית […]



כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

דירוג המתכון