מוסקה

מוסקה

למרות שהמוסקה נפוצה בכל רחבי המזרח התיכון, המוסקה נחשבת כאחת ממנות הדגל המזוהות עם המטבח הבלקני.

מוסקה

מוסקה – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת יוונית.

מוסקה

מוסקה

סוג המנה מנה עיקרית
סוג המטבח מטבח בלקני, מטבח ים תיכוני
תגיות חציל, חציל ממולא, מוסקה
זמן הכנה 45 minutes
זמן בישול 1 hour 40 minutes
מנות 6
קלוריות 315 kcal
מחבר Gentleman Club

חומרים

למוסקה:

  • 3 חצילים גדולים ללא גרעינים.
  • 1 בצל אדום גדול.
  • 600 גרם גרם בשר כבש טחון.
  • קינמון.
  • מלח ופלפל שחור.
  • רסק עגבניות מעגבניות טריות ללא גרעינים.
  • 100 גרם  פרורי לחם.

לרוטב הבשמל:

  • 60 גרם חמאה.
  • 60 גרם קמח.
  • 2 כוסות חלב.
  • אגוז מוסקט.
  • 2 ביצים.
  • 2 כפות פרמזן מגורר.

אופן ההכנה

הכנת החצילים:

  1. חותכים את החצילים לפרוסות בינוניות. ממליחים ומשאירים להזיע בצד לכחצי שעה. שוטפים ומיבשים.

  2. מטגנים את פרוסות החציל בשמן זית ומייבשים. מטגנים את הבצל האדום הקצוץ בשמן זית. מוסיפים את הבשר הטחון. יש להקפיד ולפורר אותו בזמן הטיגון. להוסיף לבשר והבצל בזמן הטיגון את רוטב העגבניות, הקינמון, מלח ופלפל, ומעט מים. אם יש צורך יש להמשיך ולאדות כ-10 דקות נוספות עד שהנוזלים התאדו.

הכנת הבשמל:

  1. ממיסים את החמאה. להוסיף את הקמח עד שנוצרת עיסה ומייד להוסיף חלב תוך הטרפת התערובת. להוסיף את אגוז המוסקט. לערבב את הביצים בנפרד ולהוסיף את גבינת הפרמזן. לאחר שהבשמל התקרר מעט להוסיף את תערובת הביצים והפרמזן ולערבב היטב.

הרכבת המנה:

  1. לשמן תבנית ולפזר מחצית מפירורי הלחם על תחתית התבנית. להניח את פרוסות החצילים, מעל את תערובת הבשר, מעל את הבשמל ולבסוף את יתרת פירורי הלחם. להכניס לתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס לחמישים דקות ולהוציא כאשר ישנה השחמה מלמעלה. ניתן להניח שתי שכבות חצילים בתחתית.


Related Posts

חציל בבלסמי

חציל בבלסמי

מה יכול להיות יותר מוצלח משילוב של חציל נימוח שהושרה בחומץ בלסמי איכותי. החציל נמס בפה עם חמצמצות מתקתקה של חומץ הבלסמי. חציל בבלסמי המנה הוגשה כחלק מארוחת תפריט ארוחת חורף. מנת ההחציל בבלסמי מגיעה אלינו מן המטבח האיטלקי.  לאחר שהחציל עובר קלייה בתנור בשמן […]

חציל פלפל וירקות אופייניים ליוון עם קבבוני טלה

חציל פלפל וירקות אופייניים ליוון עם קבבוני טלה

מנה אופיינית ליוון – קבבוני טלה עטופים בפלפלים קלויים וחצילים, אפויים ברוטב עגבנית. חציל פלפל וירקות אופייניים ליוון עם קבבוני טלה חציל פלפל וירקות אופייניים ליוון עם קבבוני טלה – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה יוונית. חציל פלפל וירקות אופייניים ליוון עם קבבוני טלה חזרה […]



כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

דירוג המתכון