טלה על מצע חצילים מוקרם

טלה על מצע חצילים מוקרם

קוביות טלה נימוחות ברוטב עגבניות, מונחות על מצע של קרם חצילים שרופים אוורירי.

טלה על מצע חצילים מוקרם

טלה על מצע חצילים מוקרם – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת מארמון הטופקאפי למאורת הג'נטלמנים.

טלה על מצע חצילים מוקרם

טלה על מצע חצילים מוקרם

סוג המנה מנה עיקרית
סוג המטבח מטבח ים תיכוני
תגיות חציל מוקרם, צלעות טלה
זמן הכנה כולל 1 hour
מנות 6
קלוריות 303 kcal
מחבר Gentleman Club

חומרים

לתבשיל:

  • ½ ק"ג בשר טלה חתוך לקוביות.
  • 2 בצלים קצוצים.
  • 2 עגבניות מרוסקות ומסוננות.
  • 2 כפות חמאה
  • מלח ופלפל שחור.

לחצילים:

  • 5 חצילים.
  • 2 כפות קמח.
  • 2 כוסות חלב.
  • 3 כפות חמאה.
  • 150 גרם גבינת פטה.
  • 1 כף שמן זית.
  • מלח ופלפל שחור.
  • כמה עלי כוסברה לקישוט.

אופן ההכנה

  1. מטגנים הבצל בחמאה ומוסיפים הבשר, העגבניות והתבלינים. מבשלים על אש קטנה עד להתרככות הבשר.

  2. קולים את החצילים. מוציאים את תוכנם וקוצצים או מעבדים אותו.

  3. מטגנים החמאה ומוסיפים קמח עד להזהבה ומוסיפים חלב ליצירת רביכה. כשהרביכה מוכנה מוסיפים את החצילים ומבשלים כ 10 דקות. מוסיפים את הפטה המגוררת ומעבדים לקרם.

  4. בצלחת שופכים מנה חצילים ומעליה את תבשיל הכבש. מקשטים בכוסברה ומגישים.


Related Posts

סלט חצילים אל'א רינה

סלט חצילים אל'א רינה

הסוד בהכנת סלט החצילים המופלא הזה הוא לשמור על החצילים חמים בתהליך הטחינה שלהם. עושים זאת על ידי השריית הקערה, שבה נמצא החציל, במים רותחים תוך כדי הטחינה. סלט חצילים אל'א רינה המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת ואריאציות על מתכוני חיים כהן. כלתי הרבה סלטי […]

מרק חצילים עם מולים וקונפי עגבניה

מרק חצילים עם מולים וקונפי עגבניה

מכל הארוחות שאי פעם עשיתי במועדון יש מנה אחת שהבן שלי לא מפסיק לבקש שאכין לו אותה, והיא המנה הזו – מרק חצילים עם מולים וקונפי עגבניה. מרק חצילים עם מולים וקונפי עגבניה מרק חצילים עם מולים וקונפי עגבניה – המנה הוגשה כחלק מהארוחה החורפית. […]



כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

דירוג המתכון