טונה צרובה על מצע תפוחי עץ ברוטב סויה

טונה צרובה על מצע תפוחי עץ ברוטב סויה

לא סתם נחשבת הטונה כאחד הדגים האהובים על השפים. יש בה הכל. הטונה שמנונית ועסיסית ואפשר להגיש אותה נאה או מבושלת קלות.

טונה צרובה על מצע תפוחי עץ ברוטב סויה

טונה צרובה על מצע תפוחי עץ ברוטב סויה – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה אדומה.

מנה נפלאה שבה הטונה מקבלת טיפול המזכרי במידה מסויימת הכנה של רוסטביף. הטונה מושרה בסויה למשך הלילה על מנת לספוג את טעמי הסויה ולאחר מכן נצרבת קלות בתנור או מחבת. 

 

השילוב של הטונה עם רוטב המכיל תפוחים מקורמלים וסויה יצור איזון בין המליחות של הסויה אל מול הרעננות המתקתקה חמוצה של התפוחים המקורמלים. 

טונה צרובה על מצע תפוחי עץ ברוטב סויה

טונה צרובה על מצע תפוחי עץ ברוטב סויה

סוג המנה מנה עיקרית, מנת פתיחה
סוג המטבח מטבח אסייתי
תגיות טונה אדומה
זמן הכנה 15 minutes
זמן בישול 30 minutes
זמן השריה במרינדה 12 hours
זמן הכנה כולל 12 hours 45 minutes
מנות 6
קלוריות 215 kcal

חומרים

חומרים לטונה

  • 1 ק"ג טונה אדומה טריה פרוסה לפרוסות לא עבות
  • 10 כפות רוטב סויה
  • 3 כפות פלפל שחור גרוס
  • 2 כפות זרעי כוסברה כתושים
  • 2 כפות סוכר חום
  • שמן חמניות

חומרים לתפוחים:

  • 6 תפוחים מסוג גראנד סמית קלופים וחתוכים לקוביות
  • 1 כף סוכר חום
  • ½ כפית פלפל שחור טחון גס
  • 2 כפיות ג'ינג'ר מגורר
  • 150 גרם חמאה
  • 5 כפות רוטב סויה
  • 3 כפיות שמן שומשום

עיטור:

  • תפוחים מיובשים
  • תערובת עלי ביבי

אופן ההכנה

השריית הטונה במרינדה

  1. מניחים את הטונה בכלי ומטפטפים על הטונה את הסויה. מעסים קלות את הסויה כך שתספג לתוך הטונה. שומרים במקרר כמה שעות עד לילה.

הכנת המנה

  1. מחממים תנור ל- 200 מעלות.

  2. ממיסים את החמאה בסיר שטוח ומוסיפים את קוביות התפוח. מקפיצים 2 – 3 דקות ומוסיפים 6 כפות מים. מאדים על אש קטנה כרבע שעה עד שקוביות התפוח מתרככות. מסננים ושומרים את הנוזלים בצד.

  3. בקערה מערבבים את הסוכר, כוסברה והפלפל. מגלגלים את הטונה בתערובת. אופים את הטונה כ- 2 – 3 דקות.

    אם רוצים אפשר לצרוב את הטונה על מחבת פסים במקום לאפות אותה בתנור. כמובן שיש לפרוס את הטונה לפרוסות דקות.

הרכבת המנה:

  1. שמים על צלחת חופן עלי ביבי. שמים על העלים את פרוסות הטונה. ומפזרים מעל את התפוחים המקורמלים והרוטב ששמרנו.

עזרו לי לתפעל את הבלוג על ידי לחיצה על הפרסומות


Related Posts

סלט אנדיב ותפוחי עץ מקורמלים עם קוקי סאן ז'אק

סלט אנדיב ותפוחי עץ מקורמלים עם קוקי סאן ז'אק

סלט של עלי אנדיב מרירים מוגש עם צדפות קוקי סאן ז'אק צרובות ותפוחי עץ מקורמלים. סלט אנדיב ותפוחי עץ מקורמלים עם קוקי סאן ז'אק סלט אנדיב ותפוחי עץ מקורמלים עם קוקי סאן ז'אק – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת חגיגות הבסטיליה בנורמנדי ובראטן. סלט אנדיב […]

תבשיל טונה טריה Marmitako

תבשיל טונה טריה Marmitako

Marmitako – הוא תבשיל טונה שדייגי הטונה היו מכינים לעצמם בספינות הדייג כשהיו יוצאים לחפש אחר דגי הטונה. תבשיל טונה טריה – Marmitako תבשיל טונה טריה – Marmitako – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת וריאציות על המטבח הבאסקי והצפון ספרדי. תבשיל טונה טריה Marmitako חזרה […]



כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

דירוג המתכון