חציל טריקולור

חציל טריקולור

מנה שהיא כל הטוב שיש לאזור הים התיכון להציע. חציל מטוגן ברוטב עגבניות, רוטב פלפלים ויוגורט פיקנטי. חגיגה בשלושה צבעים.

חציל טריקולור

חציל טריקולור – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת חגיגת טאפס קייצית.

חציל טריקולור

חציל טריקולור

סוג המנה מנה ראשונה, תוספת
סוג המטבח מטבח ארץ ישראלי
תגיות חציל, חציל טריקולור
זמן הכנה 20 minutes
זמן בישול 40 minutes
זמן הכנה כולל 1 hour
מנות 6
קלוריות 135 kcal
מחבר Gentleman Club

חומרים

לחציל:

  • 1 חציל בינוני
  • שמן זית לטיגון
  • יוגורט להגשה (רצוי יוגורמה של משק תל יצחק)

רוטב פלפלים ירוק:

  • 2 פלפלים ירוקים חריפים (רצוי בהירים).
  • 1 שן שום.
  • 1 כפית  שמן זית.
  • מעט מלח ים.

רוטב יוגורט חריף:

  • 1 ליטר יוגורט (רצוי יוגרמה של מחלבת תל יצחק).
  • 2 כפות שמן זית
  • כפות מרוטב הפלפלים הירוקים.
  • מעט מלח ים.
  • כמה עלי בזיליקום צעירים חתוכים לרצועות.

קפוצ'ינו עגבניות:

  • 500 גרם עגבניות שרי תמר.
  • מעט מלח ים.

אופן ההכנה

חציל מטוגן:

  1. פורסים את החציל עם הקליפה לפרוסות בעובי ½1 ס"מ מטגנים בשמן זית חם עד להשחמה יפה.

  2. מניחים על נייר סופג (יש להחליף את הנייר כמה פעמים על מנת לספוג היטב את כל השמן).

  3. מסירים בעדינות את הקליפה ושומרים קר במקרר עד להגשה.

רוטב פלפלים ירוקים חריפים:

  1. מנקים את הפלפלים מגרעינים.

  2. כותשים היטב את הפלפלים עם מלח ים והשום.

  3. מוסיפים את שמן הזית ומערבבים לקבלת משחה ירוקה.

  4. שומרים קר במקרר עד להגשה.

רוטב יוגורט חריף:

  1. מערבבים את כל חומרי רוטב היוגורט. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.

  2. שומרים קר במקרר עד להגשה.

קפוצ'ינו עגבניות:

  1. מרסקים את העגבניות במעבד מזון. מסננים את הרסק דרך מסננת דקה (מועכים את הרסק עם כף על מנת למצות את מיץ). מוסיפים מעט מלח ים.

  2. שומרים קר במקרר עד להגשה.

אופן ההגשה:

  1. ההגשה של המנה היא קרה ולכן שומרים על כל מרכיבי המנה בקירור ממש עד למועד ההגשה.

  2. מוזגים קצת יוגורט לקערת מרק אישית. מניחים על היוגורט פרוסת חציל עגולה במרכז.

    מוזגים בצד מעט רוטב יוגורט ירוק ובצד השני מעט מקפוצ'ינו העגבניות. מזליפים מעט שמן זית ומעט מלח ים על החצילים ומגישים.

  3. הערות: את רוטב היוגורט מומלץ להכין יום מראש ולתת לנוח במקרר קפוצ'ינו עגבניות לא נשמר ויש להכינו קרוב (שעה שעתיים) למועד ההגשה.


Related Posts

טלה על מצע חצילים מוקרם

טלה על מצע חצילים מוקרם

קוביות טלה נימוחות ברוטב עגבניות, מונחות על מצע של קרם חצילים שרופים אוורירי. טלה על מצע חצילים מוקרם טלה על מצע חצילים מוקרם – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת מארמון הטופקאפי למאורת הג'נטלמנים. טלה על מצע חצילים מוקרם חזרה לרשימת המתכונים

שרימפס בבלילה ברוטב יוגורט כמון

שרימפס בבלילה ברוטב יוגורט כמון

שרימפס מצופה בבלילה מתובלת; שמטוגנת לפריכות מושלמת ומוגש שלצידו רוטב יוגורט וכמון. מנה נפלאה לאירוח או כנשנוש לצדו של אלכוהול. שרימפס בבלילה ברוטב יוגורט כמון שרימפס בבלילה ברוטב יוגורט כמון – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת אוריינטציה. שרימפס בבלילה ברוטב יוגורט כמון חזרה לרשימת המתכונים



כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דירוג המתכון