אחד מן הזיווגים המוצלחים במטבח הוא שוק טלה ועשבי תיבול. הם פשוט משלימים ומחמיאים אחד לשני כך שהתוצאה יוצאת מעדן. שוק טלה בעשבי תיבול שוק טלה בעשבי תיבול – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה צרפתית בנוסח פרובנס. שוק טלה בעשבי תיבול חזרה לרשימת המתכונים

מסעדת אקליפטוס הירושלמית של השף משה בסון פועלת מ 1987. המסעדה הנפיקה כמה מנות דגל כדוגמת מנת התאנים הממולאות. תאנים ממולאות – מסעדת אקליפטוס תאנים ממולאות – מסעדת אקליפטוס – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת המיטב ממסעדות ישראל – מסע קולינארי. תאנים ממולאות – מסעדת קרא עוד

שרימפס ברוטב עגבניות ושמן זית שרימפס ברוטב עגבניות ושמן זית – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה צרפתית בנוסח פרובנס. שרימפס ברוטב עגבניות ושמן זית חזרה לרשימת המתכונים

טעמים מתקתקים מתחברים היטב לחזה המולארד. במתכון זה שילבנו מתיקות של תאנים יחד עם עומק הטעמים של הקוניאק. חזה מולארד עם תאנים בניחוח קוניאק חזה מולארד עם תאנים בניחוח קוניאק – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת עוף. חזה מולארד עם תאנים בניחוח קוניאק חזרה לרשימת קרא עוד

האנדיב התגלה בטעות לפני כ-200 שנה על ידי חקלאי שאכסן את שורשי שורש העולש במרתף האפלולי שלו. השורשים הנצו שורש שניוני שהיה לבן ירקרק וכך התגלה האנדיב. גראטן אנדיב גראטן אנדיב – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת מסתורי הטעם המר. אנדיב האנדיב הוא אחד מן קרא עוד

מרענן החך האולטימטיבי – סורבה לימון עם נגיעות קלות של נענע. סורבה לימון סורבה לימון – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה קלאסית. סורבה לימון חזרה לרשימת המתכונים

מנת פתיחה קלאסית מן המטבח המרוקאי – סיגרים חריפים מטוגנים ממולאים בבשר טחון, שומן כבש, תבלינים ופלפל סודני חריף שנותן למנה טוויסט של חריפות. זהירות זה ממכר! סיגרים חריפים סיגרים חריפים – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה מרוקאית. אם יש מאכל שאני אוהב כמנת פתיחה קרא עוד

למרות שמדובר בסלט שמורכב מפירות, לא מדובר בסלט פירות מתוק אלא בסלט מלוח עם תיבול הודי. סלט מנגו אשכולית אדומה ואננס המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת המטבח ההודי אמריקאי החדש. סלט מנגו אשכולית אדומה ואננס חזרה לרשימת המתכונים עזרו לי לתפעל את הבלוג על ידי קרא עוד

קציצות פרגית ובטטה ברוטב בוטנים קציצות פרגית ובטטה ברוטב בוטנים – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת אוריינטציה. קציצות פרגית ובטטה ברוטב בוטנים חזרה לרשימת המתכונים

סודהקסם של המנה טמון ברוטב הגיריביש – רוטב שמורכב מביצה קשה, מלפפונים חמוצים וצלפים שמעורבבים עם שמן וחומץ. שרימפס מטוגן בבלילה ברוטב גיריביש שרימפס מטוגן בבלילה ברוטב גיריביש – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה קלאסית. שרימפס מטוגן בבלילה ברוטב גיריביש חזרה לרשימת המתכונים

מנת פתיחה נפלאה – סלמון מעושן מגולגל בחביתית (פנקייק) מלוחה ומקבל טוויסט של חריפות על ידי הוספה של חזרת טריה מגוררת. גלילות סלמון מעושן עם חזרת גלילות סלמון מעושן עם חזרת – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת פיש גורמה. גלילות סלמון מעושן עם חזרת חזרה קרא עוד

את ההשראה למתכון הזה קיבלתי מספר על חנות גלידות שמוכרת טעמים משוגעים של גלידה. רציתי לבדוק אם גלידת תפוחים ובייקון יכולים להשתלב יחדיו. וופל בלגי, גלידת תפוחים קרמל, קריספי בייקון, קראנץ בוטנים וופל בלגי, גלידת תפוחים קרמל, קריספי בייקון, קראנץ בוטנים – המנה הוגשה כחלק קרא עוד

מסעדת פוד ארט של השף ירון קסטנבוים איננה כבר איתנו אבל המסעדה והמנה של הסלמון הכבוש בדבש ותבלינים בהחלט השאירו עלי רושם בלתי נשכח. סלמון כבוש בדבש ותבלינים עם קרם פרש – מסעדת פוד ארט סלמון כבוש בדבש ותבלינים עם קרם פרש – מסעדת פוד קרא עוד

אחד הגידולים הנפוצים באזור המפרצים (Keys) של פלורידה הוא הליים. ההתמחות של אזור בפאי ליים העניקה למנה את שמה קי (מפרץ) ליים פאי. איים צפים איים צפים – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת מבושלת במעשנה. קי ליים פאי חזרה לרשימת המתכונים

דמיינו לעצמכם אי שהוא כולו עשוי מקציפת ביצים מתוקה צף בתוך ים של שוקולד עם נגיעות של קרם לוז. רגע אתם לא חולמים אתם פשוט אוכלים קינוח איים צפים. דיאבולו – מאפה רב שכבתי ממולא בחצילים, גבינות, ופסטה דיאבולו – מאפה רב שכבתי ממולא בחצילים, קרא עוד

גבינה מותכת עם מעטה קרמלי מתפצח. מתכון מטורף לשחיתות מפנקת. קממבר וברי אפויות בקרמל אמרטו ושקדים קממבר וברי אפויות בקרמל אמרטו ושקדים – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת בישול עם אלכוהול. גבינות קממבר וברי אפויות בקרמל אמרטו ושקדים חזרה לרשימת המתכונים

מטבל הלימונים שמוגש עם דגי הברבוניה המטוגנים מאוד מזכיר צ'ימיצורי אך בגרסה לימונית. ברבוניות במטבל לימונים ברבוניות במטבל לימונים – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחה מבושלת במעשנה.   ברבוניות במטבל לימונים חזרה לרשימת המתכונים

חזה עוף ממולא בכבד אווז ודבש עטוף בכתף בקר מעושנת. חזות עוף עטופים במילוי כבד אווז ותרד ודבש חזות עוף עטופים במילוי כבד אווז ותרד ודבש – המנה הוגשה כחלק מתפריט ארוחת עוף. חזות עוף עטופים במילוי כבד אווז ותרד ודבש חזרה לרשימת המתכונים