וריאציות על מתכוני השף חיים כהן

וריאציות על מתכוני השף חיים כהן

השף חיים כהן כבש בשנים האחרונות את לב הישראלים בזכות קסמו האישי וליבו הענק. אולם אותי חיים כהן כבר כבש מלפני שנים רבות בזכות יכולות הבישול שלו...

הרעיון שעומד מאחורי הארוחה

אני מאוד אוהב את סגנון הבישול של השף חיים כהן. תערובת של פשטות עם טוויסט מתוחכם. שימוש רחב בחומרי גלם עונתיים. בקיצור כל מה שאני אוהב…

תפריט הארוחה

  • חצילים אל'א רינה.
  • סרדינים כבושים על מצע של שומר.
  • מרק קרם ארטישוק ירושלמי עם אספרגוס פטריות וגבינת סנט מור.
  • קלמארי ושרימפס ברוטב קוקוס תילאנדי.
  • קונסומה עגבניות קר.
  • תבשיל צוואר טלה עם חיטה ירוקה (פריקי) ושקדים.
  • בלאן מנג'ה – מקפא חלב שקדים ברוטב ריבת חלב.

היינות שהוגשו בארוחה

  • Beringer – Stone Cellers
  • Chardonnay 2004
  • יתיר, קברנה-שיראז 2004.
  • בירה אמריקאית סמואל אדאמס