ארוחת דגים

ארוחת דגים

הים הוא כמו הגרלה. מעבר לדגים הרגילים הנפוצים כמו הדניס, והלברק אתה לעולם לא יכול לדעת איזה הפתעות יחכו לך אצל הדייג.

הרעיון שעומד מאחורי הארוחה

ארוחת דגים – הים הוא מקור כל כך עשיר לחומרי גלם. בתור אחד שאוכל יחסית הרבה דגים החלטתי לחלוק עם חברי המועדון את אהבתי לדגים.

תפריט הארוחה

  • קרפאצ'יו דגים שונים.
  • גרבלקס סלמון.
  • סלקים אפויים ממולאים בלוקוס ברוטב מתוק וזעתר עם יוגורט.
  • סיגר לוקוס עם עשבי תיבול ברוטב פיסטוק.
  • מרק בויאבז עם לוקוס ומוסר ים.
  • נתחוני דניס במעטפת קדאיף ברוטב קרם שאלוטס על מצע סלט אנדיב.
  • קבבוני מוסר ים ברוטב יוגורט ובצל ירוק.
  • לברק עם רוטב עגבניות שרי ופרמזן על סלט עדשים ועגבניות מיובשות.
  • עוגת הים.

היינות שהוגשו בארוחה

  • ירדן – ויונייה 2008.
  • פלטר שרדונה 2011.
  • אביב – קברנה סובניון – 2010.
  • טפרברג – ריזלינג – 2009.