לאחרונה טיילתי בחבל קלבריה באיטליה. זהו החבל שממוקם באזור האצבעות של המגף. קלבריה מוקפת בים ויש בשטחה הרים גבוהים. המטבח הקלברי מציע מגוון רחב של דגה ופירות ים, בשר משובח, גבינות וחצילים.
פטה כבד בסגנון קלברי
חציל מטוגן עם חומץ בין יין
קציצת חצילים ממולאת בגבינה מעושנת
דג לוקוס ברוטב צלפים זיתים ועגבניות
פולנטה עם רטטוי ירקות ורוטב פיסטוקים
פלמידה עטופה בבריסקט מעושן ברוטב מתוק
סלט מרענן
לזניה קלברית ממולאת בשר וגבינות
טונה ברוטב אדום קלברי
כתף טלה בצלייה ארוכה עם רוטב נענע בתוספת סלט עגבניות
עוגת שמנת ואגסים ברוטב יין
השולחן
קודם
הבא
הרעיון שעומד מאחורי הארוחה
אחרי טיול ארוך שעשיתי באזור קלבריה החלטתי להקדיש ארוחה של המועדון שתתמקד במאכלים של אזור זה.